gelatina - Chefeel.com

Para el Celofán Comestible empieza por la Gelatina, la receta es por persona: Hidrata en frío, vierte los 280 ml. de agua…

JhonR. • 5 octubre 2026 • 188 visitas • Pastelería

Chocolate con Lavanda Cremoso

Para el Chocolate con Lavanda Cremoso derrite el chocolate: Pica la cobertura de chocolate negro 70% cacao, picada fino y derrítelo suavemente…

DODO • 3 octubre 2026 • 978 visitas • Pastelería

Costrada

Para la Costrada empieza por hornear el hojaldre: Precalienta el horno a 200°C. Extiende las 3 láminas de hojaldre de mantequilla (rectangulares)…

Carla • 18 septiembre 2026 • 4179 visitas • Pastelería

Helado de Horchata Valenciana D.O.

Para el Helado de Horchata Valenciana D.O. empezamos por la Base Láctea Pasteurizado (15 minutos): Hidrata la hoja de gelatina en agua…

DODO • 24 agosto 2026 • 606 visitas • Pastelería

Pistacho Glaseado Espejo

Para el Pistacho Glaseado Espejo empieza por hidratar la gelatina: Mezcla la gelatina en polvo (200 bloom) con el agua fría para…

Esther • 22 agosto 2026 • 2094 visitas • Pastelería

Tropical Cremoso de Maracuyá con Mango, Lima y Crumble de Pistacho

Para el Tropical Cremoso de Maracuyá con Mango, Lima y Crumble de Pistacho empieza por la Tierra crujiente de vainilla, pistacho y…

KrisWalken • 12 agosto 2026 • 1492 visitas • Pastelería

Versión de Frutas con Yogur

Para la Versión de Frutas con Yogur: Calentar el agua con el azúcar y la vainilla. Añadir hierbabuena (y albahaca opcional) infusionar…

Carla • 23 abril 2026 • 6466 visitas • Pastelería

Bizcocho con Frutas, Granizado y Espuma tibia de Vainilla

Para el Bizcocho con Frutas, Sopa fina, Granizado y Espuma caliente empezamos por el Bizcocho sifón al microondas de frambuesa, mango, cereza…

Tommychef • 8 marzo 2026 • 1750 visitas • Pastelería

Oreo Cheesecake

Para la Oreo Cheesecake empieza con la base de galleta: Retira el relleno en un bol y reserva. Tritura las galletas Oreo…

Sonya • 4 febrero 2026 • 8474 visitas • Pastelería

Croquetas de Gambas al Ajillo

Para las Croquetas de Gambas al Ajillo empecezamosCaldo y aceite intenso de gambas (clave del sabor) Pela las gambas. Reserva los cuerpos…

DENIS • 2 febrero 2026 • 10488 visitas • Marisco, Tapas

Cheesecake de Piña, Mango y Maracuyá

Para la Cheesecake de Piña, Mango y Maracuyá comenzamos con la base: Triturar las galletas hasta obtener una arena fina (aquí puedes…

Marta • 30 enero 2026 • 16422 visitas • Pastelería

Chocolate Blanco, Pistacho y Sopa de Maracuyá al Cava

Para la Ganache de Chocolate Blanco y Maracuyá al Cava empezamos con la gelatina de cava: Hidrata la gelatina en agua fría…

Jorge Perez • 9 enero 2026 • 2150 visitas • Pastelería

Donut Berlina y Cacao

Para el Donut Berlina y Cacao empezamos por la Espuma de Donut (necesitas un sifón*): Hidratar la gelatina en agua fría durante…

DODO • 1 enero 2026 • 3116 visitas • Pastelería

Foie Gras en Cubalibre

Para el Foie Gras en Cubalibre empezamos con la reducción aromática: Colocar el refresco de cola (Coca-Cola) con las pieles de cítrico…

Dabiz • 31 diciembre 2025 • 3272 visitas • Tapas

Cheesecake de Café

Para la Cheesecake de Café empieza por triturar las galletas: Titura hasta textura de arena fina y mezcla con la mantequilla fundida…

Albert • 11 noviembre 2025 • 3833 visitas • Pastelería

Cacao y Crema de Chocolate en Tartaleta

Para el Cacao y Crema de Chocolate en Tartaleta empezamos por precalentar el horno: Mezclar mantequilla pomada con azúcar, sal, cacao y…

Cristina Gonzalez • 10 noviembre 2025 • 7353 visitas • Pastelería

Milhojas de Cremas y Relleno

Para el Milhojas de Cremas y Relleno empieza por los Discos filo: Cortar círculos regulares, pincelar con mantequilla clarificada y superponer dos…

AyllonT • 3 noviembre 2025 • 5442 visitas • Pastelería

Postre de Frambuesa, Lavanda y Lombarda

Para el Postre de Frambuesa, Lavanda y Lombarda: Preparar el zumo de lombarda: Corta 150 gr. de lombarda cruda, licúala con 30…

TChef • 21 octubre 2025 • 1899 visitas • Pastelería

Gin Tonic Sólido

Para el Gin Tonic Solido empieza con la Hidratación de la gelatina: Colocar las hojas de gelatina en un recipiente con abundante…

TChef • 15 octubre 2025 • 2778 visitas • Pastelería

Café Affogato en Plato

Para el Café Affogato en Plato prepara los dados de gelatina de ron: Hidrata las hojas de gelatina en agua fría (~5-10…

PaoloM. • 9 octubre 2025 • 4677 visitas • Pastelería

Tropical de Piña, Coco y Maracuyá con Helado de Yogur

Para el Tropical de Piña, Coco y Maracuyá con Helado de Yogur empezamos con el Falso bizcocho de piña: Calienta una pequeña…

Alexis • 7 octubre 2025 • 2937 visitas • Pastelería

Café Avellana Cremoso y Leche Quemada con Macadamias Caramelizadas

Para el Café Avellana Cremoso y Leche Quemada con Macadamias Caramelizadas empieza por el Cremoso de café: Hierve todos los ingredientes juntos.…

TChef • 2 octubre 2025 • 3532 visitas • Pastelería

Mousse de Chocolate y Caramelo Salado con Glaseado Brillante

Para la Mousse de Chocolate y Caramelo Salado con Glaseado Brillante: Prepara la Carcasa de Chocolate (Cilindro): Prepara una tira de acetato…

TChef • 21 septiembre 2025 • 3259 visitas • Pastelería

Tiramisú de Té Matcha

Para el Tiramisú de Té Matcha empezamos con el Bizcocho al matcha (puedes sustituir por Savoiardi): Batir huevos con azúcar hasta punto…

HuXian • 26 agosto 2025 • 4358 visitas • Pastelería

Pirámide de Mousse de Yogur y Limón con centro de Mojito y Helado de Coco

Para la Pirámide de Mousse de Yogur y Limón con centro de Mojito y Helado de Coco empezamos con la Gelatina de…

OptimusPrime • 20 agosto 2025 • 2156 visitas • Pastelería

Chorizo a la Sidra sobre Puré Fino y Espuma Ácida de Sidra con sus Chips

Para el Chorizo a la Sidra sobre Puré Fino y Espuma Ácida de Sidra con Chips empezaremos con las Chips de patata:…

Albert • 3 agosto 2025 • 5658 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas

Natillas de Yerba Mate y Chocolate Blanco

Para las Natillas de Yerba Mate y Chocolate Blanco empezaremos con la infusión de yerba mate: En una olla, calienta la leche…

DODO • 29 julio 2025 • 3516 visitas • Pastelería

Tarta de Crema a la Vainilla y Chocolate Blanco con Fresas Confitadas

Base de galleta y frutos secos Tritura las galletas junto con las nueces/almendras hasta obtener una arena gruesa. Mezcla con la mantequilla…

Carla • 26 julio 2025 • 2047 visitas • Pastelería

Espuma de Idiazábal con Fresas confitadas y Reducción de Cabernet

Para la Espuma de Idiazábal con Fresas confitadas y Reducción de Cabernet empezaremos con la espuma (se puede hacer con antelación): Calienta…

JhonR. • 25 julio 2025 • 4556 visitas • Pastelería

Corte de Parmesano con Salsa Bitter

Para el Corte de Parmesano con Salsa Bitter comenzamos con el Helado de parmesano: Hidrata la hoja de gelatina en agua fría…

SQUAD • 24 julio 2025 • 7082 visitas • Aperitivos y Snacks, Pastelería, Tapas

Mousse de Té Matcha y Chocolate Blanco con Glaseado Espejo

Para la Mousse de Té Matcha y Chocolate Blanco con Glaseado Espejo vamos a preparar la Base: Derrite la mantequilla. Tritura las…

Silvia • 22 julio 2025 • 2649 visitas • Pastelería

Coulant de Chocolate Blanco y Limón con Helado de Fresa y Albahaca

Para el Coulant de Chocolate Blanco y Limón con Helado de Fresa y Albahaca empezamos con el Corazón de limón (relleno cremoso…

DODO • 6 junio 2025 • 2888 visitas • Pastelería

Tarta de Queso a la Vainilla con Frutos Rojos y Galleta de Castaña

Para la Tarta de Queso a la Vainilla con Frutos Rojos y Galleta de Castaña empezamos con la base: Precalienta el horno…

sandra • 25 mayo 2025 • 2057 visitas • Pastelería

Tarta de Crema de Arándano Rojo

Para la Tarta de Crema de Arándano Rojo empieza por la base de avellanas: Tostar: Precalentar el horno a 160 °C. Tostar las…

Cristina Gonzalez • 7 mayo 2025 • 3418 visitas • Pastelería

Mousse de Pistacho y Limón con Tierra Cítrica de Jengibre

Para la Mousse de Pistacho y Limón con Tierra Cítrica de Jengibre empezaremos por la Mousse: Hidrata la gelatina. Calienta el zumo…

Albert • 4 mayo 2025 • 6276 visitas • Pastelería

Tarta de Quesitos

Para la Tarta de Quesitos empezaremos por la base de galleta: Tritura las galletas finamente (tipo arena gruesa). Mézclalas con la mantequilla…

Zulema • 27 abril 2025 • 7661 visitas • Pastelería

Helado Verde Botánico

Para el Helado Verde Botánico empezamos con la infusión base: Calienta la leche con la nata y la mitad del azúcar a…

Tommychef • 23 abril 2025 • 2353 visitas • Pastelería

Panna Cotta de Coco y Chocolate Blanco

Para la Panna Cotta de Coco y Chocolate Blanco Hidrata la gelatina: Pon las hojas de gelatina en agua fría durante 10…

Silvia • 14 abril 2025 • 2687 visitas • Pastelería

Chocolate y Vainilla con Crumble de Cacao

Para el Chocolate y Vainilla con Crumble de Cacao preparar la primera capa (chocolate con leche): Hidratar la gelatina en agua fría…

Marco • 26 febrero 2025 • 2437 visitas • Pastelería

Espuma Tropical Cremosa con Helado de Coco y Gel de Albahaca con Lima

Espuma tropical cremosa Licúa la piña, chirimoya, mango, fruta de la pasión y lychee junto con el zumo de lima y el…

TChef • 21 enero 2025 • 3519 visitas • Pastelería

Tarta Mousse de Chocolate

Para la Tarta Mousse de Chocolate prepara la mousse de chocolate: Hidrata la gelatina, coloca las láminas de gelatina (5 g) en…

Rubio • 8 enero 2025 • 2545 visitas • Pastelería

Glaseado Rojo Espejo

Para el Glaseado Rojo espejo: Prepara la gelatina: Hidrata los 95 gr. de gelatina en 475 gr. de agua fría (cinco veces…

Cristina Gonzalez • 23 octubre 2024 • 5709 visitas • Pastelería

Cheesecake de Frutos rojos con cobertura Rubí

Para la Cheesecake de Frutos rojos con cobertura Rubí prepara la base: Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida y…

Marcos Ramirez • 20 octubre 2024 • 3007 visitas • Pastelería

Nubes Caseras de Coco Malvaviscos

Para las Nubes Caseras de Coco Malvaviscos hidrata la gelatina en polvo en el agua fría durante unos 5 minutos para que…

HuXian • 26 septiembre 2024 • 3748 visitas • Pastelería

Tarta de Queso con Lavanda, Rosas, Violetas y Frutas del Bosque

Preparar la base de galleta: Tritura las galletas Oreo en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas, añade las frutas rojas…

Zulema • 30 mayo 2024 • 2902 visitas • Pastelería

Yogur de Carajilo

Para el Yogur de Carajillo hidrata la gelatina: Coloca las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría y deja que…

Marco • 16 abril 2024 • 2358 visitas • Pastelería

Mousse de Licor de Chocolate Blanco y Batida de Coco

Para la Mousse de Licor de Chocolate Blanco y Batida de Coco preparamos el Chocolate Blanco: Hidrata las hojas de gelatina y…

Lola • 14 marzo 2024 • 2482 visitas • Pastelería

Merengue cítrico relleno sobre Galleta con Helado y Frutas Impregnadas

Para el Merengue cítrico relleno sobre Galleta con Helado y Frutas Impregnadas empezaremos con la base de galleta de manzana, jengibre y…

Tommychef • 28 enero 2024 • 3572 visitas • Pastelería

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