Ingredientes:
- Carne de vaca250 gr.Picada de distintos cortes, 99% gallego o extremeño
- Panceta ibéricade bellota4 Unidadlonchas, preferiblemente de bellota, extremeña
- Queso Cheddar1 UnidadLonchas
- Salsa Barbacoa1 c/sMarca Hunts preferiblemente
- Miel de Eucalipto1 Cucharada soperaFundida
- Torreznos BBQ2 UnidadPuedes encontrarlos en la sección de aperitivos de tu supermercado habitual
- Maíz tostado5 Unidadgranos machacados Mr. Corn preferiblemente
- Bourbon1 VasoMacerado panceta
- Coca-cola1 VasoMacerado pancita
Modo de preparación:
Elaboración:
Formar la hamburguesa con la carne picada.
Picar los torreznos y el maíz.
Poner la panceta loncheada 2-2,5 ml. a macerar 24 horas antes en el Bourbon y la Coca Cola en un recipiente con tapa.
Hacer la hamburguesa en una parrilla de varillas mejor con carbón de marabú, que da buen aroma y es sencillo de trabajar. Sellar muy rápido la hamburguesa para que pierda los menos jugos posibles. Para tomar la hamburguesa entre poco hecha y el punto se recomienda tener en la parrilla unos 12-13 min. y sobre 17 min. para pasada.
En la segunda vuelta de la hamburguesa, poner la loncha gruesa de queso cheddar sobre ella y tapar con un bol metálico para que se derrita antes.
Los últimos min. poner la panceta en la parrilla hasta que caramelice un poco. Sobre 2-3 min. Aprovechar también para tostar ligeramente el pan.
Dar un toque al pan de salsa barbacoa Hunts mezclada en el propio bote con una cucharada sopera de miel fundida, colocar la hamburguesa con queso, la panceta, cerrar con la tapa de pan y servir.
Notas Finales:
Puedes hacer unas patatas gajo fritas y condimentarlas como guarnición.
La hice y muy rica, eso sí con batatas al horno y con carne de un costillar… a falta de subir las fotos y la receta os la recomiendo!.
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