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Hamburguesa BBQ con Queso Cheddar, Miel y Crocantes variados

Ingredientes:

Carne de vaca

250 gr.

Picada de distintos cortes, 99% gallego o extremeño

Panceta ibéricade bellota

4 Unidad

lonchas, preferiblemente de bellota, extremeña

Queso Cheddar

1 Unidad

Lonchas

Salsa Barbacoa

1 c/s

Marca Hunts preferiblemente

Miel de Eucalipto

1 Cucharada sopera

Fundida

Torreznos BBQ

2 Unidad

Puedes encontrarlos en la sección de aperitivos de tu supermercado habitual

Maíz tostado

5 Unidad

granos machacados Mr. Corn preferiblemente

Bourbon

1 Vaso

Macerado panceta

Coca-cola

1 Vaso

Macerado pancita

Modo de preparación:

Elaboración:

Formar la hamburguesa con la carne picada.

Picar los torreznos y el maíz.

Poner la panceta loncheada 2-2,5 ml. a macerar 24 horas antes en el Bourbon y la Coca Cola en un recipiente con tapa.

Hacer la hamburguesa en una parrilla de varillas mejor con carbón de marabú, que da buen aroma y es sencillo de trabajar. Sellar muy rápido la hamburguesa para que pierda los menos jugos posibles. Para tomar la hamburguesa entre poco hecha y el punto se recomienda tener en la parrilla unos 12-13 min. y sobre 17 min. para pasada.

En la segunda vuelta de la hamburguesa, poner la loncha gruesa de queso cheddar sobre ella y tapar con un bol metálico para que se derrita antes.

Los últimos min. poner la panceta en la parrilla hasta que caramelice un poco. Sobre 2-3 min. Aprovechar también para tostar ligeramente el pan.

Dar un toque al pan de salsa barbacoa Hunts mezclada en el propio bote con una cucharada sopera de miel fundida, colocar la hamburguesa con queso, la panceta, cerrar con la tapa de pan y servir.

Notas Finales:

Puedes hacer unas patatas gajo fritas y condimentarlas como guarnición.