Name: Goulash de Ternera con Piquillos
Total time: 95 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Rumana
Ingredients: Carne de Ternera - 500 gr.; Cebolla - 500 gr.; Ajo - 4 Diente; Pimienta - c/s; Pimiento de piquillo - 3 Unidad; Pimiento rojo dulce - 20 gr.; Chile - 5 gr.; Mejorana - 5 gr.; Tomillo - 3 gr.; Bovril - 10 gr.; Vino Tinto - 125 ml.; Tomate Frito - 125 ml.; Pasta de tomate - 50 gr.; Agua - c/s; Sal ahumada - c/s; Mantequilla - 50 gr.; Perejil rizado - c/s; Semillas de alcaravea - 5 gr.

Ingredientes:

Carne de Ternera
500 gr.
Para guiso
Cebolla
500 gr.
Ajo
4 Diente
Pimienta
c/s
Pimiento de piquillo
3 Unidad
Pimiento rojo dulce
20 gr.
Chile
5 gr.
Mejorana
5 gr.
Tomillo
3 gr.
Bovril
10 gr.
Vino Tinto
125 ml.
En este caso un Valdepeñas Reserva
Tomate Frito
125 ml.
Pasta de tomate
50 gr.
Agua
c/s
Sal ahumada
c/s
Mantequilla
50 gr.
Perejil rizado
c/s
Para decorar
Semillas de alcaravea
5 gr.

Porciones

Modo de preparación:

Elaboración:

Cortar la carne en tacos, cortar en juliana el pimiento de piquillo, la cebolla y el ajo. En una olla echar mantequilla y poner al fuego, añadir los tacos de carne y dorar.

Mientras majamos el chili, la alcaravea y el resto de especias, reservar.

Echar la cebolla, los piquillos y el ajo con la carne al fuego, saltear y añadir el bovril y los tomates (pasta y salsa), reducir, añadir el vino, reducir, echar agua y dejar cocer hasta obtener un guiso reducido y ligado.