Etiqueta tomate

CompartirCoger la carne picada y darle forma de hamburguesa. Reservar en un plato. En una sartén al fuego poner las lonchas finas de panceta ahumada, mientras se hacen fundir la miel en el microondas, con la ayuda de una brocha de cocina empapamos las lonchas de panceta, bajamos el fuego…

CompartirPicar cebolla y pimientos, ponerlos a pochar a fuego medio en una sartén con aceite de oliva (1vaso). Mientras, picamos el calabacín y cuando esté la cebolla transparente echamos el calabacín picado. Remover y dejar hacer hasta que el calabacín esté al dente, entonces incorporar el tomate troceado y cuando…

CompartirPara el aceite aromatizado calentamos el medio vaso de aceite, añadimos el ajo, el pimiento y el perejil. Dejar macerar de un día para otro. Cortar las cebolla y el tomate. Abrir el pan y tostar. Tomar el filete de ternera y mojarlo con el aceite aromatizado. Pasarlo a una…

CompartirUtilizar una paella de 47 cm de diámetro para su perfecta cocción y 6 personas. Para caldo de pescado o fumet: Este proceso va un poco al gusto, hay quien lo compra ya elaborado, quien cuece desde crudo o quien tuesta ligeramente 1kg. de pescado de roca, carcasas o espinas, 200…

CompartirEn un bol colocar el pan del día antes en trozos, echar el vinagre y el aceite. En un vaso de batidora echar la salsa de tomate, los tomates frescos y secos troceados y triturar todo muy bien. Colar el resultado y añadirlo a la miga de pan con unas…

CompartirPasta: Hervir la pasta en un recipiente con abundante agua y algo de sal. Si la pasta es fresca cocer durante 2 minutos y si es seca necesitará unos 8 minutos. Una vez cocida, escurrir y refrescar. Salsa: Pelar la cebolla, trocear en dados pequeños y pocharla en una sartén con…

CompartirElaboración: Encendemos el horno a 180°C. Fileteamos los champiñones y cortamos los tomates en rodajas finas. En un bol mezclar bien el aceite, pasta de tomate, orégano, ajo y crema de champiñón. Reservar En una fuente de horno o bandeja, colocamos los filetes separados y los aplastamos ligeramente (espalmar). Repartimos…

CompartirElaboración: Haremos la vinagreta de ibérico, en un cazo echar los 200ml. de aceite de girasol, poner a fuego medio bajo y añadir el tocino de jamón ibérico en trozos dejar 15 min., apagar el fuego y retirar, atemperar, tapar y reservar. Mientras hacemos la ensalada, colar por malla fina…

CompartirElaboración: Reducir el vinagre balsámico con la soja en un cazo al fuego, hervimos. Bajar el fuego y dejar que reduzca y caramelice. Una vez adquiera la consistencia deseada, que nape, apagar y retirar del fuego. Preparar el pesto (dejo link y receta) Tapenade: Coger dos variedades de aceitunas negras…

CompartirElaboración: En una plancha o sartén al fuego, poner la mantequilla y dorar tres láminas de pan de molde. Reservar. Freír el huevo en aceite bien caliente o hacerlo a la plancha, cocido, pochado… Cortamos los vegetales en láminas finas. Poner mayonesa en una rebanada y encima de esta los…

CompartirElaboración: Mezclar el tomate rallado ligeramente colado con la chalota finamente picada, añadimos la soja, la paprika, la mostaza, la salsa kebab y por último la mahonesa, integrar bien.   Abrir el pan por la mitad a lo largo, tostar el pan en una sartén (o tostador) con la mantequilla,…

CompartirElaboración: Limpiar y cortar las verduras en láminas de 0,5 cm. de grosor aprox. Precalentamos el horno a 200ºC. Cortar el pollo en trozos pequeños. Cortar y abrir la baguette.   En una sartén con dos cucharadas de aceite salteamos y doramos bien el pollo, reservamos. En la misma sartén…