Ingredientes:
- Lentejas300 gr.
- Carne200 gr.Para guisar
- Zanahoria2 Unidad/es
- Patatas2 Unidad/es
- Cebolla1 Unidad/es
- Ajo3 Diente/s
- Laurel1 Hoja/s
- Comino1 Pizca
- Pimentón2 PizcaPicante y dulce
- Aceite de oliva1 Cucharada/s sopera
- SalAl gusto
- PimientaAl gusto
- Caldo1,5 L.O agua
- PerejilAl gusto
- Tomate1 Unidad/esNatural. Opcional
Modo de preparación:
Preparación de las Lentejas Estofadas con Carne:
Lava las lentejas en un colador y escúrrelas.
En una olla grande, coloca las lentejas y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos. Escurre y reserva.
Preparación del Estofado:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados.
Incorpora la carne y cocina hasta que se dore por todos lados.
Añade las zanahorias y las patatas cortadas en rodajas y cubos. Cocina por unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el tomate triturado, el laurel, el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
Cocción Final:
Transfiere las lentejas cocidas a la sartén con la mezcla de carne y verduras.
Agregue agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.
Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos o hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas.
Presentación:
Sirve caliente, decorando con perejil fresco si lo deseas.
Notas Finales:
Puedes agregar, chorizo, huesos de espinazo o blancos, clavo, tocino... las lentejas admiten infinidad de ingredientes.
Uno de esos platos que te traen a tu abuela a la mente… riquísimas.