Etiqueta nuez moscada

Sandwich Monte Cristo
Para el Sandwich Monte Cristo prepara la mantequilla avellana: Funde la mantequilla en un cazo a fuego medio, removiendo, hasta que los…
• 15 septiembre 2026 • 225 visitas • Bocadillos
Tagliatelle a la Crema con Foie, Boletus y Pera Caramelizada a la Salvia
Para los Tagliatellea a la Crema con Foie, Boletus y Pera Caramelizada a la Salvia empieza por preparar las peras: Pelar las…
• 1 agosto 2026 • 466 visitas • Pasta
Croquetas de Sobrasada con Cebolla Caramelizada a la Miel
Para las Croquetas de Sobrasada con Cebolla Caramelizada a la Miel: Empieza por derretir la mantequilla con el aceite de oliva. Añade…
• 7 mayo 2026 • 3883 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas
Croque Monsieur
Para la Croque Monsieur empezamos con la Bechamel: Fundir la mantequilla. Añadir la harina y cocinar 2–3 min. (sin dorar, roux claro)…
• 7 abril 2026 • 3000 visitas • Bocadillos, Comida rápida, Salsas
Crema de Coliflor Tostada
Para la Crema de Coliflor Tostada empezamos por tostar la coliflor: Precalentar horno 220 °C. Cortar la coliflor en floretes medianos. Mezclar…
• 9 marzo 2026 • 15192 visitas • Cremas, Salsas
Croquetas de Gambas al Ajillo
Para las Croquetas de Gambas al Ajillo empecezamosCaldo y aceite intenso de gambas (clave del sabor) Pela las gambas. Reserva los cuerpos…
• 2 febrero 2026 • 10430 visitas • Marisco, Tapas
Rolls Bunny
Para el Rolls Bunny empezamos por el bizcocho: Batir huevos con ambos azúcares hasta blanquear ligeramente (no montar en exceso). Añadir el…
• 10 enero 2026 • 2354 visitas • Pastelería
Croquetas de Queso Idiazábal
Para las Croquetas de Queso Idiazábal empezamos por la Infusión láctea: Calienta leche con nata sin hervir (80–85 °C). Añade el Idiazábal…
• 5 enero 2026 • 4744 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas
Patatas Revolconas Carbonara
Para las Patatas Revolconas Carbonara empezamos con los torreznos de bacon ahumado: Coloca los dados de bacon en una sartén fría con…
• 26 noviembre 2025 • 1738 visitas • Tapas
Cochinillo Crujiente con Chalotas Caramelizadas y Pastel de Patata
Para el Cochinillo Crujiente con Chalotas Caramelizadas y Pastel de Patata empezamos por la cocción y prensado del cochinillo: Cortar el cochinillo…
• 14 noviembre 2025 • 2789 visitas • Carnes
Cheesecake de Calabaza Asada con Yogur Cremoso de Coco
Para la Cheesecake de Calabaza Asada con Yogur cremoso de Coco empieza por el asado de calabaza: Cortar la calabaza en gajos…
• 1 noviembre 2025 • 1845 visitas • Pastelería
Brazo de Gitano Especiado con Frambuesas, Queso Crema y Miel de Ajo Negro
Para el Brazo de Gitano Especiado con Frambuesas, Queso Crema y Miel de Ajo Negro empezamos con el Bizcocho Gioconda salado con…
• 16 septiembre 2025 • 1966 visitas • Pastelería
Gnocchis con Salsa Infusionada de Bacon, Trufa, Crema de Coco y Jengibre
Para los Gnocchis con Salsa Infusionada de Bacon, Trufa, Crema de Coco y Jengibre prepara los gnocchis Precalienta el horno a 200…
• 11 agosto 2025 • 4854 visitas • Tapas
Canelones Rellenos Gourmet Gratinados con Bechamel Trufada
Preparar el Relleno de Carne (Ragú): Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la…
• 6 julio 2025 • 9719 visitas • Pasta
Costilla de Cordero a la Parrilla con Milhojas de Calabaza y Orejones
Para la Costilla de Cordero a la Parrilla con Milhojas de Calabaza y Orejones marinar y preparar el cordero: Separa el carré…
• 13 mayo 2025 • 4906 visitas • Carnes
Pasta con Gambas y Salsa de Parmesano
Para la Pasta con Gambas y Salsa de Parmesano, empieza por el Tartar de gambas cítrico: Corta las gambas en tartar fino…
• 30 abril 2025 • 7292 visitas • Pasta, Pastelería
Pasta al Parmesano con Bacon y Guanciale
Para la Pasta al Parmesano con Bacon y Guanciale1 prepara el caldo: Hierve los 2 litros de agua con los dientes de…
• 6 abril 2025 • 3397 visitas • Pasta
Crema de Patata con Puerro y Cebolla
Para la Crema de Patata con Puerro y Cebolla vamos con la cocción de las patatas: Pelar las patatas y cortarlas en…
• 30 marzo 2025 • 2896 visitas • Verduras
Pasta Versión Carbonara con Flor de Huevo
Para la Pasta Versión Carbonara con Flor de Huevo prepara el sofrito de cebolla y puerro: En una sartén con aceite de…
• 23 febrero 2025 • 3157 visitas • Pasta
Manitas de Cerdo a Baja Temperatura con Setas y Puré Cremoso
Para las Manitas de Cerdo a Baja Temperatura con Setas y Puré Cremoso vamos con la cocción de las manitas de cerdo…
• 14 febrero 2025 • 7646 visitas • Carnes
Pasta con Albóndigas en Salsa Cremosa Estilo Sueco
Para la Pasta con Albóndigas en Salsa Cremosa Estilo Sueco preparar primero las albóndigas: En un bol, mezclar las carnes molidas con…
• 5 febrero 2025 • 4513 visitas • Carnes, Pasta
Croquetas de Chorizo Ibérico a la Miel de Eucalipto
Para las Croquetas de Chorizo Ibérico a la Miel de Eucalipto prepara la bechamel: En una sartén amplia, derrite la mantequilla a…
• 12 enero 2025 • 4697 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas
Crema de Caramelo y Vainilla con dados de Manzana Osmotizada
Para la Crema de Caramelo y Vainilla con dados de Manzana Infiltrada prepara los dados de manzana: Coloca los dados de manzana…
• 29 diciembre 2024 • 5123 visitas • Pastelería
Tarta de Calabaza y Zanahoria con Cobertura de Queso Crema y Chocolate Blanco
Para la Tarta de Calabaza y Zanahoria con Cobertura de Queso Crema y Chocolate Blanco prepara el bizcocho: Precalentar el horno a…
• 14 diciembre 2024 • 3386 visitas • Pastelería
Brownie de Chocolate y Café
Para el Brownie de Chocolate y Café prepara el horno y el molde: Precalienta el horno a 170 °C con la rejilla…
• 10 diciembre 2024 • 2831 visitas • Pastelería
Quiche Lorraine de Bacon y Cebolla
Para la Quiche Lorraine de Bacon y Cebolla prepara la masa quebrada: En un bol, mezcla la harina con la sal. Agrega…
• 28 octubre 2024 • 7229 visitas • Pastelería, Tapas
Snack de Patata Duquesa
Para los Snack de Patata Duquesa cocina las patatas: Pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Cuécelas en una olla con…
• 17 octubre 2024 • 4448 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas, Verduras
Secreto Ibérico con Setas al Oporto y Puré Suave
Para el Secreto Ibérico con Setas al Oporto y Puré Suave fríe el secreto: En una sartén grande, calienta un poco de…
• 30 septiembre 2024 • 3444 visitas • Carnes
Pastel Wellington de Pescado y Marisco
Para el Pastel Wellington de Pescado y Marisco prepara el relleno: Pica finamente la cebolla, el ajo y el puerro. Calienta el…
• 3 septiembre 2024 • 4478 visitas • Marisco, Pastelería, Pescados
Croquetas de Boletus y Trufa
Para las Croquetas de Boletus y Trufa prepara el relleno: Limpia y prepara los boletus con un paño húmedo y córtalos en…
• 20 julio 2024 • 2635 visitas • Tapas
Peras al Vino Tinto
Para las Peras al Vino Tinto prepara las peras: Pela las peras, dejando los tallos intactos. Corta un poco de la base…
• 16 junio 2024 • 2689 visitas • Pastelería
Crema de Lentejas Rojas
Para la Crema de Lentejas Rojas prepara las Lentejas: Lávalas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocinar las lentejas:…
• 4 junio 2024 • 2791 visitas • Cremas, Sopas
Croquetas de Revolconas
Croquetas de Patatas Revolconas con Torreznos: Prepara las patatas revolconas, para ello pela y corta las patatas en trozos grandes. En una…
• 29 mayo 2024 • 3853 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas
Velouté a la Cerveza
Para la Velouté a la cerveza derrite en una cacerola al fuego, la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida la mantequilla,…
• 31 marzo 2024 • 2176 visitas • Salsas
Pasta a la Carbonara
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete en agua con sal (puedes enriquecer con un poco de caldo deshidratado) hasta que…
• 18 febrero 2024 • 2353 visitas • Pasta
Vino Especiado
Para el Vino Especiado ralla o corta la corteza del limón y la naranja. En una cazuela al fuego agrega el azúcar,…
• 25 enero 2024 • 4792 visitas • Aperitivos y Snacks, Bebidas, Coctelería
Croquetas líquidas
Para las Croquetas líquidas hidrata las láminas de gelatina en agua fría durante cinco minutos. Calienta la mantequilla en una cacerola y…
• 17 enero 2024 • 3174 visitas • Tapas
Magret de Pato en Salsa al Moscatel con Puré Cremoso
Para el Magret de Pato en Salsa al Moscatel con Puré Cremoso realiza unos cortes diagonales en la piel del magret de…
• 28 agosto 2023 • 6032 visitas • Carnes, Carnes de Caza
Empanada Griega Spanakópita
Para la Empanada Griega Spanakópita precalienta el horno a 180°C (350°F). Lava y escurre las espinacas. Puedes cortarlas en trozos más pequeños…
• 17 agosto 2023 • 9483 visitas • Aperitivos y Snacks, Pastelería, Tapas
Setas a la Crema
Para las setas a la Crema limpia los rebozuelos con un paño húmedo para eliminar cualquier suciedad. Si son muy grandes, puedes…
• 22 junio 2023 • 4791 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas
Panini Pullet con Crema de Setas, Trufas y Pico Express
Para el Panini Pullet con Crema de Setas, Trufas y Pico Express haremos el pico, lava los tomates y córtalos en cubos…
• 29 mayo 2023 • 6002 visitas • Aperitivos y Snacks, Carnes, Comida rápida
Corvina Salvaje sobre Salsa Crema de Setas y Sésamo
Para la Corvina Salvaje sobre Salsa Crema de Setas y Sésamo. Precalienta el horno a 200°C. Lava y corta los puerros chinos…
• 1 mayo 2023 • 2922 visitas • Pescados
Costillas de Lechal con reducción de su Jugo, Calabacín macerado y Puré trufado
Para las Costillas de Lechal con reducción de su Jugo, Calabacín macerado y Puré trufado Precalentar el horno a 200°C. Pelar y…
• 21 abril 2023 • 3137 visitas • Carnes, Tapas
Tarta de Zanahoria con Crema
Limpiar y pelar las zanahorias, rallarlas en un bol. En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen.…
• 18 marzo 2023 • 2241 visitas • Bollería, Pastelería
Pasta con Queso
Para la pasta con queso lo primero es cocer la pasta en agua con un poco de sal y la hoja de…
• 16 enero 2023 • 4181 visitas • Comida rápida, Pasta
Spaguetti en jugo de Remolacha, Granada y Frambuesas con Salsa Crema ligera
Para los Spaguetti en jugo de Remolacha y Frambuesas con Salsa Crema ligera lo primero será rallar las remolachas y cocerlas en…
• 15 noviembre 2022 • 2043 visitas • Pasta
Tarta de Queso vs Frutas
Para la tarta de Queso vs Frutas empezaremos forrando la base de un molde desmoldable de 18cm. con papel de horno o…
• 12 noviembre 2022 • 1830 visitas • Pastelería
Coquito Puertorriqueño
Colocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclar. Verter en un envase de vidrio con tapa y llevarlo…
• 25 octubre 2022 • 7606 visitas • Bebidas, Coctelería
Croquetas de Salchichón y Espárragos
Para las croquetas de salchichón y espárragos ponemos en el vaso de una batidora los 300 gr. de leche y los 100gr.…
• 30 septiembre 2022 • 1858 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas
Foie Micuit caramelizado
Para el Foie Micuit caramelizado picar brevemente los frutos secos garrapiñados. Descongelar el foie desvenado de forma gradual ya que el foie…
• 15 septiembre 2022 • 2976 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas
Espinacas a la Crema con Pollo Lima Limón, Ali oli de Piña express y crujiente de Pistacho
Para las Espinacas a la Crema con Pollo Lima Limón, Ali oli de Piña express y crujiente de Pistacho, empezaremos cociendo las…
• 30 agosto 2022 • 2698 visitas • Carnes, Tapas, Verduras
Helado de Plátano casero
Picar las gominolas y reservarlas en un bol. Las usaremos cuando el helado empiece a cuajar. Tomar los plátanos, quitarles la cáscara,…
• 12 agosto 2022 • 2187 visitas • Pastelería
Fondue de Quesos
En un bol rallar los quesos y añadir el almidón tamizado, mezclar. Poner el ajo fileteado en la fondue caliente (sino un…
• 1 agosto 2022 • 2821 visitas • Aperitivos y Snacks, Salsas, Tapas
Brócoli Gratinado
Separar en trozos el brócoli y lo lavamos y escurrimos muy bien sobre un colador. Cocer el brócoli hasta que esté al…
• 23 julio 2022 • 1849 visitas • Aperitivos y Snacks, Verduras
Atún macerado a la Plancha con Puré anisado de Boniato
Atún: Poner los filetes en un tupper o recipiente, añadir la soja, la salsa perrins y un poco de zumo de limón…
• 22 julio 2022 • 2041 visitas • Pescados, Tapas
Torta de Harina de Maíz
En un robot de cocina meter las leches y procesar. Una vez estén integradas, incorporamos la mitad de las ralladuras de limón…
• 18 julio 2022 • 1964 visitas • Pastelería
Helado de Turrón Casero
Poner la nata en un cazo a fuego suave y calentar. Incorporar la canela, el jengibre en polvo (si es fresco un…
• 14 julio 2022 • 2026 visitas • Pastelería
Salmón Macerado a la Parrilla sobre Puré de Patata y Coliflor con aceite de Hinojo y Yogur
Triturar 1/4 de vaso de aceite de oliva y girasol a partes iguales con el eneldo, reservar para que tome sabor. Macerar…
• 3 julio 2022 • 2074 visitas • Pescados, Verduras
Solomillo con Flor de Huevo, Puré de Boniatos y Salsa de Oporto.
Precalentar el horno a 190ºC. Envolver las batatas lavadas y limpias en papel de aluminio, hacer lo mismo con las chalotas y…
• 2 julio 2022 • 3090 visitas • Carnes
Pasta rellena con Salsa de Nueces
Pasta: Hervir la pasta en un recipiente con abundante agua y algo de sal. Si la pasta es fresca cocer durante 2…
• 5 junio 2022 • 2124 visitas • Pasta
Vichyssoise con Ensalada de Cangrejo
Derretir la mantequilla en una cazuela a fuego lento con el aceite, dorar muy lentamente la cebolleta, una vez dorada añadir los…
• 4 junio 2022 • 3012 visitas • Aperitivos y Snacks, Cremas, Sopas
Tarta de Calabaza
Elaboración: Triturar la pulpa asada de la calabaza, puede asarse o hacerse al horno cortando en cuartos y colocando en una bandeja…
• 13 mayo 2022 • 2053 visitas • Pastelería
Tarta en vaso de Compota Manzana y Melocotón con Yogur de Vainilla anisado
Elaboración: Lavar y descorazonar las manzanas y el melocotón, cortar en pequeños cubos. En un cazo echar los ingredientes líquidos, poner al…
• 29 abril 2022 • 1954 visitas • Pastelería
Croissant plancha con Tres Chocolates
Elaboración: Fundir los chocolates por separado en tres tacitas al microondas con cuidado de no quemarlo. En una cuarta tacita mezclamos la…
• 7 abril 2022 • 2538 visitas • Bollería, Pastelería
Tarta de Zanahoria con Crema Mascarpone entre Caramelo y Chocolate salados
Elaboración: Para el caramelo: En una cazuela verter el azúcar, añadir el agua, poner a fuego medio alto y mezclar hasta obtener…
• 30 marzo 2022 • 2620 visitas • Pastelería
Pimientos del Piquillo rellenos de Pescado y Marisco con toque Floral
Elaboración: En un cazo ponemos a infusionar la nata y la leche con las carcasas de los mariscos y pescados. Formas de…
• 28 marzo 2022 • 4152 visitas • Marisco, Pescados, Tapas
Quiche de Cebolla, Espinacas, Pimiento con Maíz frito y Mr. Corn
Elaboración: Precalentar el horno a 180º. Desenrollar la lámina de masa brisa y forrar con ella un molde desmoldable de tarta individual.…
• 28 marzo 2022 • 4173 visitas • Pastelería, Tapas, Verduras
Espinacas Gratinadas a la Crema de Bacon
Elaboración: Rallar los quesos. Cortar y picar el bacon, la cebolla y los dientes de ajo. Dorar el tocino en una sartén…
• 15 marzo 2022 • 2384 visitas • Verduras
Croquetas de Cocido Madrileño
Elaboración: En una olla echar mantequilla y el aceite,  añadir la media cebolla picada, sofreír. A continuación echar la harina y remover…
• 11 marzo 2022 • 1857 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas
Crema de Champiñones, Aceite Silvestre y Trufa negra
Elaboración: Para el aceite silvestre, calentar un poco de aceite y añadir las especias al gusto, dejando reposar y enfriar a temperatura…
• 24 febrero 2022 • 4376 visitas • Cremas, Sopas
Kebab de Pollo con Mahonesa de Yogur griego especiada
Elaboración: Lo primero que haremos será limpiar y quitar los trocitos «feos» del pollo. Echamos las especias y mezclamos bien. He puesto…
• 22 febrero 2022 • 2331 visitas • Bocadillos, Comida rápida
Puré de Patatas con Maíces Fritos y Tostados Barbacoa
Elaboración: Envolver en papel film las patatas del mismo tamaño, introducirlas en un bol apto para el microondas. Programar el microondas a…
• 18 febrero 2022 • 1998 visitas • Tapas, Verduras
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