Ingredientes:
- Patatas5 UnidadMedianas variedad kennebec (Gallega)
- Cebolla1 Unidad
- Aceite de oliva40 cl.
- Huevos5 UnidadGrandes de corral
- Pimiento verde2 Unidad
- Salc/s
Modo de preparación:
Elaboración:
Freír los pimientos en el aceite a fuego lento, reservarlos una vez estén hechos y tiernos con un poco de su aceite.
Limpiar y cortar las cebollas en juliana y las patatas longitudinalmente y transversalmente en un ancho de unos 4mm. de grosor. Lavar todo, escurrir y secar.
Freír en el resto del aceite de hacer los pimientos la cebolla primero y pochar unos 10 min., echar las patatas, bajar el fuego hasta que estén bien pochada y dorada, unos 40 min. aprox.
Escurrir y dejar reposar en el colador, mientras batir los huevos y añadir la patata y la cebolla, sazonar y dejar reposar 15 min. en el frigorífico.
Poner en una sartén antiadherente, un poco de aceite de los pimientos reservados y justo cuando empiece a humear echamos la mezcla de huevo, patata y cebolla.
Removemos bien para ir cuajando la tortilla, bajar entonces el fuego, dar la vuelta y cocinar al gusto, a mi personalmente me gusta con una capa blanda y jugosa en el centro sin estar seca y demasiado cuajada.
Los pimientos los trituramos con la ayuda de un robot y montamos poco a poco con el sobrante de aceite de los pimientos, es una salsa que me gusta untar por encima de la tortilla. O puedes echar el pimiento picado antes de cuajar la tortilla… esta salsa es opcional.
Riquíííísima receta de las de toda la vida!. Decir que a esta receta, a la cebolla le eché un poco de coca-cola y la caramelicé aparte, luego lo incorporé bien reducido a la patata ya terminada y luego a los huevos batidos que dejé reposando en nevera unos 10 min. antes de hacer la tortilla.
Entonces dejas la cebolla caramelizada junto con el huevo batido y la patata en la nevera 10 min. no?
Si Esther, perdona tesoro que ni me enteré de tu mensaje. La dejo en nevera unos minutos porque coge sabor y se asienta un poco, luego la cuajo.
No puedo ser objetivo porque me encanta la tortilla de patata, he hecho con y sin pimiento y me han encantado las dos!.
WWWooooowww que de puntos!! ejejej Muchas gracias chic@s!