Ingredientes:
- Carne500 gr.Ternera cortada en cubos
- Cebolla2 Unidad/es
- Ajo3 Diente/s
- Pimiento1/2 Unidad/es
- Zanahoria2 Unidad/esPeladas y cortadas
- Patatas4 Unidad/esPeladas y cortadas en cubos
- Pimentón1 Cucharada/s sopera
- Comino1/2 Cucharada/s moka
- Alcaravea1/2 Cucharada/s moka
- Aceite de oliva2 Cucharada/s sopera
- Caldo de carne500 ml.
- SalAl gusto
- PimientaAl gusto
- PerejilAl gustoPicado
- Vino tinto1/2 Copa/sO un moscatel
- TomilloPizcaFresco
Modo de preparación:
Para la Ternera Guisada en una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de ternera y dórala hasta que esté dorada por todos lados. Luego, retira la carne y resérvala.
En la misma olla, agrega las cebollas y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega los pimientos rojos y las zanahorias. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales comiencen a ablandarse.
Regresa la carne dorada a la olla. Agrega la paprika, el tomillo, el comino molido y el caraway si lo estás utilizando. Revuelve bien para que todos los ingredientes estén cubiertos con las especias.
Vierte el caldo de carne y el vino caliente sobre la mezcla. Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente.
Agrega las papas cortadas en cubos y continúa cocinando hasta que estén tiernas, lo que tomará aproximadamente 30 minutos más.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve la Ternera Guisada caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para decorar.
Usé babilla de ternera y quedó un guiso de 10, gracias Cristina. 😉