Ternera Guisada

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para la Ternera Guisada en una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de ternera y dórala hasta que esté dorada por todos lados. Luego, retira la carne y resérvala.

En la misma olla, agrega las cebollas y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.

Agrega los pimientos rojos y las zanahorias. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales comiencen a ablandarse.

Regresa la carne dorada a la olla. Agrega la paprika, el tomillo, el comino molido y el caraway si lo estás utilizando. Revuelve bien para que todos los ingredientes estén cubiertos con las especias.

Vierte el caldo de carne y el vino caliente sobre la mezcla. Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente.

Agrega las papas cortadas en cubos y continúa cocinando hasta que estén tiernas, lo que tomará aproximadamente 30 minutos más.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve la Ternera Guisada caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para decorar.