Categoría: Sopas

Crema de Champiñones, Aceite Silvestre y Trufa negra
Preparación: 40 minutos
Contenido: 17 ingredientes
Categoría: CremasSopas
Dificultad: Fácil

Crema de Champiñones, Aceite Silvestre y Trufa negra

24 febrero 2022 26 27 1 Comentario
3257 visitas
CompartirElaboración: Para el aceite silvestre, calentar un poco de aceite y añadir las especias al gusto, dejando reposar y enfriar a temperatura ambiente de un día para otro.   En una cacerola grande, echar la mantequilla, sofreír el puerro y el ajo y saltear a fuego medio. Cuando el puerro se…
Gazpacho de Remolacha y Frambuesa
Preparación: 10 minutos
Contenido: 11 ingredientes
Categoría: CremasSopas
Dificultad: Fácil

Gazpacho de Remolacha y Frambuesa

22 febrero 2022 26 27 1 Comentario
2011 visitas
CompartirElaboración: Limpiar y cortar en trozos todas las verduras. Meter en un vaso de batidora o robot de cocina. Batir todo muy bien. Añadir el aceite a chorro fino para que emulsione y se mezcle bien el conjunto. Por último le añadimos el  hielo y trituramos bien. Colar el gazpacho…
Crema de Brócoli, Guisantes y Puerros
Preparación: 40 minutos
Contenido: 12 ingredientes
Categoría: CremasSopas
Dificultad: Fácil

Crema de Brócoli, Guisantes y Puerros

14 febrero 2022 26 26 1 Comentario
1489 visitas
CompartirElaboración: Lavar y trocear el brócoli, la cebolla, los puerros y la cebolleta. Pelar la patata y cortar en trozos medianos. Poner una cazuela a fuego medio y añadir el brócoli, añadir la patata, los guisantes y la cebolla, verter el caldo de verduras y el agua, echar sal y pimienta…
Shoyu Ramen con Mantequilla de Cebolleta
Preparación: 145 minutos
Contenido: 21 ingredientes
Categoría: PastaSopas
Dificultad: Fácil

Shoyu Ramen con Mantequilla de Cebolleta

26 enero 2022 27 27 1 Comentario
2096 visitas
CompartirElaboración: En una olla poner a remojo un trozo de alga Kombu, salsa de soja japonesa y dejar reposar una hora, aunque si hay tiempo mejor prepararlo la noche anterior. Limpiar las impurezas de los huesos y hervirlos en agua caliente para eliminar las impurezas, desespumar y dejar cocinar unos 5 minutos…
Porrusalda en tapa
Preparación: 30 minutos
Contenido: 9 ingredientes
Categoría: SopasVerduras
Dificultad: Fácil

Porrusalda en tapa

8 enero 2022 27 27 1 Comentario
2009 visitas
CompartirElaboración: Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla, pochar a fuego suave en una cazuela con un poco de aceite, sin dejar que se dore. Echar el caldo e incorporar los puerros bien limpios y troceados. Agregar las zanahorias y las patatas peladas y troceadas (las patatas en cachelo, cortar levemente el trozo…
Sopa Tailandesa Tom Yun Kung con Mejillones en Escabeche
Preparación: 40 minutos
Contenido: 20 ingredientes
Categoría: MariscoSopas
Dificultad: Fácil

Sopa Tailandesa Tom Yun Kung con Mejillones en Escabeche

30 diciembre 2021 27 27 1 Comentario
3645 visitas
CompartirElaboración: Limpiar bien los langostinos, pelarlos y quitarles los intestinos, se puede dar un corte longitudinal fino en el lomo del langostino y con la ayuda de un palillo retirarlos con delicadeza. Echar las carcasas de los langostinos en una olla. Poner la olla a fuego medio alto y saltearlas,…
Sopa de Pescado
Preparación: 45 minutos
Contenido: 24 ingredientes
Categoría: PescadosSopas
Dificultad: Fácil

Sopa de Pescado

10 diciembre 2021 27 27 1 Comentario
2090 visitas
CompartirElaboración: Fumet: En una olla alta poner las raspas de pescados con aceite de oliva y tostar. Añadir las verduras y dar unas vueltas más. Regar con agua fría. Añadir bouquet garni, el azafrán, la pulpa de ñora (que habremos hidratado con agua templada desde la noche anterior) y el…
Caldo de Kimchi con Arroz Frito Coreano
Preparación: 45 minutos
Contenido: 23 ingredientes
Categoría: Sopas
Dificultad: Fácil

Caldo de Kimchi con Arroz Frito Coreano

10 diciembre 2021 27 27 1 Comentario
1766 visitas
CompartirElaboración: Cortar el tofu en cubos. Poner una cacerola al fuego y echar los aceites y el kimchi, rehogar hasta que esté bien hecho. Una vez bien pochado añadir la salsa Doenjang, el Gochujang, el ajo y el atún escurrido, sofreír un par de minutos y añadir el agua, el…
Sopa de Marisco ligeramente picante
Preparación: 20 minutos
Contenido: 24 ingredientes
Categoría: MariscoSopas
Dificultad: Fácil

Sopa de Marisco ligeramente picante

8 diciembre 2021 27 27 1 Comentario
1718 visitas
CompartirElaboración: Para el caldo: En una cazuela amplia con un poco de aceite marcar los camarones rojos y las cabezas de gamba un par de minutos. Cortar a la mitad 2 nécoras y añadir a la cazuela y cocer un minuto. Añadir las cayenas mini, la cabeza de ajos cortada a la…
Crema de Champiñones y Setas
Preparación: 30 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Categoría: CremasVerduras
Dificultad: Fácil

Crema de Champiñones y Setas

6 diciembre 2021 27 27 2 Comentarios
1752 visitas
CompartirElaboración: En una sartén al fuego poner los aceites y la mantequilla, echar la cebolla y el ajo y pochar bien. Añadir las setas y champiñones limpios y laminados, pochar bien hasta que esté todo dorado, reservar un par de cucharadas de éstos, para la decoración. Echar el vino y…
Crema de Patatas y Puerro Parmentier
Preparación: 30 minutos
Contenido: 10 ingredientes
Categoría: Cremas
Dificultad: Fácil

Crema de Patatas y Puerro Parmentier

5 diciembre 2021 27 27 2 Comentarios
1425 visitas
CompartirElaboración: Preparar el caldo de verduras. Retirar la parte verde del puerro y lavar bien, aprovechar esta parte para echarla en trozos al caldo de verduras. Cortar la parte blanca en juliana y lavar a conciencia para evitar cualquier tipo de impurezas que luego son desagradables en la crema. Pelar,…
Crema de Calabaza y Zanahoria al Anís
Preparación: 60 minutos
Contenido: 9 ingredientes
Categoría: CremasVerduras
Dificultad: Fácil

Crema de Calabaza y Zanahoria al Anís

18 noviembre 2021 27 27 2 Comentarios
2123 visitas
CompartirElaboración:   Preparar la calabaza, asarla con su piel en el horno, envolviendo los trozos en papel de aluminio. En cada paquete introducimos una estrella de anís. La dejamos en el horno a 190ºC durante 30 minutos.   Pelamos la calabaza una vez asada y la picamos en trocitos. Hacemos…
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