Categoría: Aperitivos y Snacks

CompartirPara la Tortilla Española calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo, el suficiente para hacer las patatas. Añadir las patatas y la cebolla cortadas en rodajas finas, de aproximadamente 3-5 mm de grosor. Esto permitirá que las patatas y la cebolla se cocinen adecuadamente y se…

CompartirPara los Tequeños caseros en un bol grande, colocamos la harina en forma de volcán y abrimos un hueco en el medio en el que pondremos la sal, el azúcar, el huevo y la mantequilla troceada. Amasar y añadir poco a poco cucharadas de agua tibia hasta que se forme…

CompartirPara el Cerdo BBQ estilo Chino corta el lomo de cerdo en tiras finas y colócalas en un recipiente hondo. En otro recipiente mezcla el aceite de sésamo, la salsa de soja, la miel, el vino de arroz chino, la pasta de tamarindo, la salsa de pescado, el jengibre rallado,…

CompartirPara las Costillas de Lechal con reducción de su Jugo, Calabacín macerado y Puré trufado Precalentar el horno a 200°C. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y dorar las costillas por ambos lados. Retirar de la sartén y…

CompartirPara las Brochetas de Langostinos Marinados pelar y limpiar los langostinos, procurando que la cola salga limpia. Limpiar de tripas. En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, la salsa agridulce, la salsa de soja, el ajo, el perejil, el jugo de limón, el jengibre, la sal, las hierbas…

CompartirPara preparar las Gildas basta con ensartar en un palillo o brocheta, los ingredientes listos y preparados. Meter las aceitunas la noche antes en un recipiente con el martini (blanco o rojo preferible blanco), deben quedar cubiertas completamente. Cortar el “rabillo” de las piparras y luego cortalas en dos trozos.…

CompartirPara los Mini Bocados de Setas con Bacon y Gambas poner la mantequilla en una sartén y calentar a fuego medio, sofreír el bacon picado y dorar, una vez lo tengamos retirar el bacon y reservarlo, en la misma sartén con la grasa que ha quedado hacer las setas picadas.…

CompartirColocar en una olla express los frijoles, los tomates, las zanahorias, las mitades de pimientos (despepitados), la cebolla, el ajo, el cilantro (podemos tostar ligeramente las verduras en una sartén previamente) y agregar el agua justa para cubrir los frijoles. Cerrar la olla y cocinar sobre 20 min. Mientras preparar…

CompartirPara los Crujientes de Limón pondremos en un cacerola el azúcar y el agua con el cardamomo y la citronella. Disponer las láminas de limón y poner a cocer. Tomar una hoja de papel antigraso (horno) y cortar una circunferencia del tamaño de la cacerola, hacer en el centro un…

CompartirPara formar nuestros Nuggets Marineros, pochar en una sartén con mantequilla la cebolla muy picada. Una vez hecha incorporar el caldo en polvo, la nata y la leche, reservar. Limpiar bien los langostinos y revisar impurezas en la carne de cangrejo, picar el conjunto y verterlo a un vaso de…

CompartirPara las Mini Mozzarellas con Bacon batir los huevos en un bol, condimentar con sal y el parmesano (cebolla o ajo en polvo, orégano, etc…) En otro bol poner las cucharadas de maicena, almidón, fécula de maíz… aunque puedes usar pan rallado. Escurrir las mini mozzarellas, secarlas y pasarlas por…

CompartirPicar la cebolla finamente, poner en una sartén al fuego la mantequilla y un chorro de aceite de oliva, pochar la cebolla hasta que coja color. Picar las setas en trozos pequeños. Cuando la cebolla esté pochada, añadir las setas picadas, a fuego fuerte para que se doren las setas…