Ingredientes:
- Solomillo2 UnidadDe cerdo
- Leche de Coco130 ml.Para Marinado
- Jengibre1 UnidadUn buen trozo, fresco pelado y rallado para Marinado
- Limas2 UnidadRalladura, solo la parte de color verde. Para Marinado
- Cúrcuma2 Cucharada mokaEn polvo para Marinado
- Comino2 Cucharada mokaEn polvo para Marinado
- Cilantro2 Cucharada mokaEn polvo para Marinado
- Salc/sPara Marinado
- Azúcar1,5 Cucharada mokaPara Marinado
- Aceite de olivac/sPara Marinado y engrasar brochetas
- Cacahuetes110 gr.Para la salsa de cacahuete. Tostados
- Leche de coco200 ml.Para la salsa de cacahuete.
- Curry Rojo2,5 Cucharada mokaEn pasta. Para la salsa de cacahuete.
- Azúcar moreno1,5 Cucharada mokaPara la salsa de cacahuete.
- Tamarindo2,5 Cucharada mokaEn pasta para la salsa de cacahuete.
- Lima2 Cucharada mokaEl zumo, salsa de cacahuete.
- Crema de Maní1/2 Cucharada soperaSalsa de cacahuete.
Modo de preparación:
Elaboración:
Cortar el solomillo en contra de la veta en tiras largas y delgadas.
En un bol grande, mezclar el resto de los ingredientes, excepto aceite.
Añadir el solomillo, remover bien y dejar marinar mínimo un par de horas, en este caso dejar toda la noche.
Engrasar las brochetas metálicas, si fueran de madera dejar en agua para evitar que se quemen. Pinchar las tiras de solomillo escurridas y poner en parrilla u horno hasta que la carne esté hecha y dorada.
Salsa de cacahuetes:
Picar los cacahuetes y colocarlos en un bol. Calentar ligeramente una parte de la leche de coco, añadir la pasta de curry, la crema de maní y cocer hasta levantar el aroma.
Añadir el resto de la leche de coco, los cacahuetes triturados, el azúcar, la pasta de tamarindo, unas cucharadas de zumo de lima y cocer a fuego lento hasta que espese.
Comprobar de sazón. Verter en un bol y dejar enfriar.
Servir el Satay acompañado de un bol de salsa de cacahuete y otro con encurtidos de cebolla y pepino.
Nunca las había probado así, genial la receta Wil!
Wooowww voy a tener que meterme más a que me subáis la moral hoy he visto varios comentarios positivos y no estoy acostumbrado 😛
Si está bueno, está bueno y hay que decirlo.
😉