Etiqueta salsa

Praliné Salado de Frutos Secos con Caramelo al Ron, Crema Helada y Frutas de Verano
Preparación: 600 minutos
Contenido: 28 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Praliné Salado de Frutos Secos con Caramelo al Ron, Crema Helada y Frutas de Verano

28 agosto 2025 1 1 Sin Comentarios
32 visitas
CompartirHelado de ron y vainilla: Calentar leche + nata + vaina de vainilla abierta hasta ebullición. Mantener 1 min. Tapar e infusionar 30 min. Mezclar yemas + azúcares, añadir a la infusión. Cocinar como crema inglesa a 84 °C. Colar sobre baño María invertido, enfriar rápido. Añadir el ron, reposar…
Salmón Ahumado al Romero con Txangurro y Jugo Ligado de Membrillo Asia
Preparación: 135 minutos
Contenido: 20 ingredientes
Categoría: MariscoPescados
Dificultad: Fácil

Salmón Ahumado al Romero con Txangurro y Jugo Ligado de Membrillo Asia

27 agosto 2025 2 2 Sin Comentarios
145 visitas
CompartirPara el Salmón Ahumado al Romero con Txangurro y Jugo Ligado de Membrillo Asia empezamos con Curado y ahumado del salmón: Curado (2,5 h): mezcla sal y azúcar. Coloca el lomo en una fuente, cúbrelo por completo con la mezcla y refrigera 2-2,5 horas. Lavado y secado: enjuaga bajo agua…
Salsa Tártara
Preparación: 20 minutos
Contenido: 14 ingredientes
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil

Salsa Tártara

19 agosto 2025 8 8 Sin Comentarios
192 visitas
CompartirPara la Salsa Tártara empezamos con la Base cremosa: En un bol, mezclar la mayonesa con el yogur griego hasta obtener una textura homogénea y sedosa. Toques ácidos y aromáticos: Añadir la mostaza de Dijon y el zumo de limón. Incorporar también la ralladura para aportar un matiz cítrico. Textura…
Arroz de Calamares en su Tinta con Mayonesa de Azafrán y Sriracha
Preparación: 35 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Categoría: ArrocesMarisco
Dificultad: Fácil

Arroz de Calamares en su Tinta con Mayonesa de Azafrán y Sriracha

11 agosto 2025 13 14 2 Comentarios
814 visitas
CompartirPara el Arroz de Calamares en su Tinta con Mayonesa de Azafrán y Sriracha empezamos con la mayonesa aromatizada: Tostar ligeramente las hebras de azafrán en una sartén muy caliente, 2-3 segundos, sin que se quemen. Machacar en mortero y añadir 10 ml de agua caliente. Dejar infusionar 5 minutos.…
Solomillo con Puré Cremoso, Zanahorias Glaseadas, Cebolla Crujiente y Demi-glace
Preparación: 70 minutos
Contenido: 24 ingredientes
Categoría: CarnesSalsasVerduras
Dificultad: Fácil

Solomillo con Puré Cremoso, Zanahorias Glaseadas, Cebolla Crujiente y Demi-glace

7 agosto 2025 14 15 1 Comentario
438 visitas
CompartirPara el Solomillo con Puré Cremoso, Zanahorias Glaseadas, Cebolla Crujiente y Demi-glace empezamos con el Puré cremoso: Cocer las patatas enteras y peladas en agua con sal (25 min aprox.). Escurrir, pasar por pasapurés y añadir la mantequilla. Calentar la nata y el mascarpone juntos, incorporar al puré. Añadir parmesano,…
Solomillo Wellington con Duxelle de Setas al Foie y Salsa de Frutos Rojos
Preparación: 120 minutos
Contenido: 22 ingredientes
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Solomillo Wellington con Duxelle de Setas al Foie y Salsa de Frutos Rojos

3 agosto 2025 17 18 1 Comentario
366 visitas
CompartirPara el Solomillo Wellington con Duxelle de Setas al Foie y Salsa de Frutos Rojos empezamos con el sellado del solomillo (10 min. aprox.): Salpimenta bien el solomillo. Márcalo a fuego alto en sartén con aceite durante 2 minutos por cada cara, este paso es importante. Reserva y deja enfriar.…
Pizza de Prosciutto con Salsa Rosa especial
Preparación: 60 minutos
Contenido: 11 ingredientes
Dificultad: Fácil

Pizza de Prosciutto con Salsa Rosa especial

30 julio 2025 21 22 1 Comentario
6072 visitas
CompartirPara la Coca de Prosciutto con Salsa Rosa especial1. Preparar la masa de coca (30 min + reposo opcional): Mezclar el agua templada con la levadura y el azúcar. Reposar 10 min. En un bol grande, poner la harina con la sal, añadir el aceite y la mezcla líquida. Amasar…
Arroz Negro con Chipirones, Bacon y Alioli de Yuzu
Preparación: 60 minutos
Contenido: 17 ingredientes
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Arroz Negro con Chipirones, Bacon y Alioli de Yuzu

27 julio 2025 24 25 1 Comentario
661 visitas
CompartirPara el Arroz Negro con Chipirones, Bacon y Alioli de Yuzu elabora primero el Fumet base: Si no tienes fumet, puedes hacerlo con espinas de pescado blanco, cebolla, apio, puerro y zanahoria, hervido 30 min. Prepara el sofrito: En una cazuela con el aceite, sofríe la cebolla, la pulpa de…
Mapo Tofu
Preparación: 35 minutos
Contenido: 18 ingredientes
Categoría: SalsasTapas
Dificultad: Fácil

Mapo Tofu

5 julio 2025 31 32 1 Comentario
3413 visitas
CompartirPara el Mapo Tofu empezamos preparando el Tofu: En una olla grande, hierve agua con 1 cucharadita de sal. Con cuidado, añade los cubos de tofu y déjalos escaldar por 2-3 minutos. Este paso ayuda a reafirmar el tofu, eliminar el sabor a soja cruda y permite que absorba mejor…
Tartar de Atún Rojo sobre Salmorejo de Marisco y Gazpacho de Aguacate con Wasabi
Preparación: 60 minutos
Contenido: 24 ingredientes
Categoría: CremasMariscoPescados
Dificultad: Fácil

Tartar de Atún Rojo sobre Salmorejo de Marisco y Gazpacho de Aguacate con Wasabi

25 junio 2025 33 34 2 Comentarios
3362 visitas
CompartirTartar de Atún Rojo sobre Salmorejo de Marisco y Gazpacho de Aguacate con Wasabi empezaremos por la elaboración del salmorejo: Cortar todos los ingredientes en trozos medianos y colocar en un bol amplio. Triturar con batidora con la crema de marisco, la sriracha, el kimchi, el pimiento… hasta obtener una…
Spaghetti del Pescatore
Preparación: 45 minutos
Contenido: 19 ingredientes
Categoría: MariscoPasta
Dificultad: Fácil

Spaghetti del Pescatore

22 junio 2025 33 34 2 Comentarios
2684 visitas
CompartirPara los Spaghetti del Pescatore comenzamos abriendo los mejillones: Limpia muy bien los mejillones. En una olla caliente con 1 cda. de aceite y 1 diente de ajo, añade los mejillones y el vino blanco. Tapa y cocina hasta que se abran (2-3 minutos). Cuela y reserva el líquido. Retira…
Filete de Mero con Vieiras Braseadas, Puré de Apionabo y Verduritas
Preparación: 70 minutos
Contenido: 19 ingredientes
Categoría: MariscoPescados
Dificultad: Fácil

Filete de Mero con Vieiras Braseadas, Puré de Apionabo y Verduritas

14 junio 2025 35 36 2 Comentarios
3627 visitas
CompartirPara el Filete de Mero con Vieiras Braseadas, Puré de Apionabo y Verduritas comenzamos con el puré de apionabo: Cuece los dados hasta que estén tiernos. Tritura con nata, mantequilla, sal, pimienta y limón. Pasar por chino fino. Mantener templado. Verduras: Blanquea espárragos y habitas en salmuera suave (2 min). A…
Arroz Frito con Langostinos, Gambas, Tenkasu y Alga Nori
Preparación: 35 minutos
Contenido: 17 ingredientes
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Arroz Frito con Langostinos, Gambas, Tenkasu y Alga Nori

9 junio 2025 37 38 2 Comentarios
1495 visitas
CompartirPara el Arroz Frito con Langostinos, Gambas, Tenkasu y Alga Nori prepara los ingredientes: Si no tienes arroz cocido, cocina el arroz japonés, enfría bien y guarda en nevera. Usar arroz frío es clave para una textura suelta. Bate los huevos con una pizca de sal. Reserva. Pela y pica…
Hot Dog de Hojaldre
Preparación: 50 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Dificultad: Fácil

Hot Dog de Hojaldre

15 abril 2025 39 40 2 Comentarios
2423 visitas
CompartirPara el Hot Dog de Hojaldre prepara los ingredientes del relleno: Saltear el bacon hasta que esté dorado pero manejable. Escurrir sobre papel. Si lo prefieres, puedes dorar también ligeramente las salchichas. Lava y seca bien las hojas de lechuga. Corta si es necesario para que se ajusten a la…
Bolas Crujientes de Pavo y Pollo
Preparación: 60 minutos
Contenido: 16 ingredientes
Dificultad: Fácil

Bolas Crujientes de Pavo y Pollo

2 abril 2025 40 41 2 Comentarios
12502 visitas
CompartirPara las Bolas Crujientes de Pavo y Pollo prepara la masa de carne: Mezclar en un bol la carne picada de pollo y pavo con el ajo, especias, mostaza, soja, pimienta, huevo y pan rallado. Amasar hasta integrar y dejar reposar en la nevera 20 minutos para que tome consistencia.…
Ensalada Jardín de Huerto
Preparación: 40 minutos
Contenido: 19 ingredientes
Dificultad: Fácil

Ensalada Jardín de Huerto

9 marzo 2025 41 42 2 Comentarios
2242 visitas
CompartirPara la Ensalada Jardín de Huerto prepara las verduras: Tornea las zanahorias y las patatas con un sacabocados para obtener bolitas uniformes. Cocer por separado las bolitas de zanahoria, patata, ramilletes de coliflor y brócoli en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes (al dente, unos 3-4 minutos).…
Callos a la Andaluza
Preparación: 155 minutos
Contenido: 17 ingredientes
Categoría: CarnesGuisosTapas
Dificultad: Fácil

Callos a la Andaluza

3 marzo 2025 41 42 2 Comentarios
6655 visitas
CompartirPara los Callos a la Andaluza prepara los garbanzos: Remojo: Si usas garbanzos secos, dejarlos en remojo con agua y sal al menos 12 horas antes. Cocción: Cocer en una olla con agua limpia hasta que estén tiernos (aprox. 90 min) o usar garbanzos ya cocidos y escurridos. Limpiar y…
Manitas de Cerdo a Baja Temperatura con Setas y Puré Cremoso
Preparación: 2880 minutos
Contenido: 31 ingredientes
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Manitas de Cerdo a Baja Temperatura con Setas y Puré Cremoso

14 febrero 2025 41 42 2 Comentarios
6041 visitas
CompartirPara las Manitas de Cerdo a Baja Temperatura con Setas y Puré Cremoso vamos con la cocción de las manitas de cerdo (48 horas antes): Limpiar bien las manitas y escaldarlas en agua hirviendo durante 5 minutos. Retirar y lavar con agua fría. Envasarlas al vacío con la cebolla, puerro,…
Espaguetis con Albóndigas en Salsa de Tomate
Preparación: 45 minutos
Contenido: 19 ingredientes
Categoría: CarnesPasta
Dificultad: Fácil

Espaguetis con Albóndigas en Salsa de Tomate

10 febrero 2025 41 42 2 Comentarios
4722 visitas
CompartirPara los Espaguetis con Albóndigas en Salsa de Tomate prepara las albóndigas: En un bol, mezclar la carne con el pan rallado, el huevo, la leche, el parmesano, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Formar albóndigas pequeñas y refrigerar durante 15 minutos. Calentar 2 cucharadas de aceite…
Pasta con Albóndigas en Salsa Cremosa Estilo Sueco
Preparación: 50 minutos
Contenido: 17 ingredientes
Categoría: CarnesPasta
Dificultad: Fácil

Pasta con Albóndigas en Salsa Cremosa Estilo Sueco

5 febrero 2025 40 41 2 Comentarios
3537 visitas
CompartirPara la Pasta con Albóndigas en Salsa Cremosa Estilo Sueco preparar primero las albóndigas: En un bol, mezclar las carnes molidas con el pan rallado, huevo, mostaza, nuez moscada, ajo picado, leche, sal y pimienta. Formar albóndigas de unos 4 cm de diámetro y refrigerarlas por 15 minutos para que…
Secreto Ibérico con Crema de Calabaza al Miso y Guacamole Wenta
Preparación: 60 minutos
Contenido: 24 ingredientes
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Secreto Ibérico con Crema de Calabaza al Miso y Guacamole Wenta

23 enero 2025 42 43 2 Comentarios
3811 visitas
CompartirPara el Secreto Ibérico con Crema de Calabaza al Miso y Guacamole Wenta prepara la crema de calabaza al miso: En una cacerola, sofríe el puerro y el ajo con la mantequilla hasta que estén tiernos. Añade la calabaza, la zanahoria y el caldo. Cocina a fuego medio durante 20…
Calabaza Asada con Hierbas y Salsa de Arándanos
Preparación: 45 minutos
Contenido: 16 ingredientes
Dificultad: Fácil

Calabaza Asada con Hierbas y Salsa de Arándanos

18 enero 2025 42 43 2 Comentarios
5254 visitas
CompartirPara la Calabaza Asada con Hierbas y Salsa de Arándanos prepara la calabaza: Lava la calabaza y córtala en gajos uniformes, de unos 2 cm de grosor. Precalienta el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo. Aliñar la calabaza: En un bol, mezcla el aceite de oliva, pimentón,…
Salsa Dragón Rojo
Preparación: 35 minutos
Contenido: 12 ingredientes
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil

Salsa Dragón Rojo

13 enero 2025 42 43 2 Comentarios
2495 visitas
CompartirPara la Salsa Dragón Rojo hidrata los tomates secos: Coloca los tomates secos en agua caliente durante 10 minutos. Escúrrelos y pícalos finamente. Infusiona el aceite: En una sartén pequeña o cazo, calienta el aceite vegetal a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado, el jengibre rallado y la pulpa de…
Aros de Cebolla con Salsa Agridulce al Curry
Preparación: 70 minutos
Contenido: 16 ingredientes
Dificultad: Fácil

Aros de Cebolla con Salsa Agridulce al Curry

12 enero 2025 42 43 2 Comentarios
2955 visitas
CompartirPara los Aros de Cebolla con Salsa Agridulce al Curry: Pela las cebollas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor. Separa los aros con cuidado. Coloca los aros en un bol y cúbrelos con la leche de coco bien fría. Deja reposar en la nevera durante 30 minutos…
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