Etiqueta gelatina

Café Affogato en Plato
CompartirPara el Café Affogato en Plato prepara los dados de gelatina de ron: Hidrata las hojas de gelatina en agua fría (~5-10…
9 octubre 2025107 visitasPastelería
Tropical de Piña, Coco y Maracuyá con Helado de Yogur
CompartirPara el Tropical de Piña, Coco y Maracuyá con Helado de Yogur empezamos con el Falso bizcocho de piña: Calienta una pequeña…
7 octubre 2025120 visitasPastelería
Café Avellana Cremoso y Leche Quemada con Macadamias Caramelizadas
CompartirPara el Café Avellana Cremoso y Leche Quemada con Macadamias Caramelizadas empieza por el Cremoso de café: Hierve todos los ingredientes juntos.…
2 octubre 2025328 visitasPastelería
Mousse de Chocolate y Caramelo Salado con Glaseado Brillante
CompartirPara la Mousse de Chocolate y Caramelo Salado con Glaseado Brillante: Prepara la Carcasa de Chocolate (Cilindro): Prepara una tira de acetato…
21 septiembre 20252731 visitasPastelería
Tiramisú de Té Matcha
CompartirPara el Tiramisú de Té Matcha empezamos con el Bizcocho al matcha (puedes sustituir por Savoiardi): Batir huevos con azúcar hasta punto…
26 agosto 20253696 visitasPastelería
Pirámide de Mousse de Yogur y Limón con centro de Mojito y Helado de Coco
CompartirPara la Pirámide de Mousse de Yogur y Limón con centro de Mojito y Helado de Coco empezamos con la Gelatina de…
20 agosto 20251579 visitasPastelería
Chorizo a la Sidra sobre Puré Fino y Espuma Ácida de Sidra con sus Chips
CompartirPara el Chorizo a la Sidra sobre Puré Fino y Espuma Ácida de Sidra con Chips empezaremos con las Chips de patata:…
3 agosto 20255223 visitasAperitivos y Snacks, Tapas
Natillas de Yerba Mate y Chocolate Blanco
CompartirPara las Natillas de Yerba Mate y Chocolate Blanco empezaremos con la infusión de yerba mate: En una olla, calienta la leche…
29 julio 20252961 visitasPastelería
Tarta de Crema a la Vainilla y Chocolate Blanco con Fresas Confitadas
CompartirBase de galleta y frutos secos Tritura las galletas junto con las nueces/almendras hasta obtener una arena gruesa. Mezcla con la mantequilla…
26 julio 20251609 visitasPastelería
Espuma de Idiazábal con Fresas confitadas y Reducción de Cabernet
CompartirPara la Espuma de Idiazábal con Fresas confitadas y Reducción de Cabernet empezaremos con la espuma (se puede hacer con antelación): Calienta…
25 julio 20253852 visitasPastelería
Corte de Parmesano con Salsa Bitter
CompartirPara el Corte de Parmesano con Salsa Bitter comenzamos con el Helado de parmesano: Hidrata la hoja de gelatina en agua fría…
24 julio 20256658 visitasAperitivos y Snacks, Pastelería, Tapas
Mousse de Té Matcha y Chocolate Blanco con Glaseado Espejo
CompartirPara la Mousse de Té Matcha y Chocolate Blanco con Glaseado Espejo vamos a preparar la Base: Derrite la mantequilla. Tritura las…
22 julio 20251564 visitasPastelería
Coulant de Chocolate Blanco y Limón con Helado de Fresa y Albahaca
CompartirPara el Coulant de Chocolate Blanco y Limón con Helado de Fresa y Albahaca empezamos con el Corazón de limón (relleno cremoso…
6 junio 20252010 visitasPastelería
Tarta de Queso a la Vainilla con Frutos Rojos y Galleta de Castaña
CompartirPara la Tarta de Queso a la Vainilla con Frutos Rojos y Galleta de Castaña empezamos con la base: Precalienta el horno…
25 mayo 20251675 visitasPastelería
Tarta de Crema de Arándano Rojo
CompartirPara la Tarta de Crema de Arándano Rojo empieza por la base de avellanas: Tostar: Precalentar el horno a 160 °C. Tostar las…
7 mayo 20253006 visitasPastelería
Mousse de Pistacho y Limón con Tierra Cítrica de Jengibre
CompartirPara la Mousse de Pistacho y Limón con Tierra Cítrica de Jengibre empezaremos por la Mousse: Hidrata la gelatina. Calienta el zumo…
4 mayo 20255657 visitasPastelería
Tarta de Quesitos
CompartirPara la Tarta de Quesitos empezaremos por la base de galleta: Tritura las galletas finamente (tipo arena gruesa). Mézclalas con la mantequilla…
27 abril 20257029 visitasPastelería
Helado Verde Botánico
CompartirPara el Helado Verde Botánico empezamos con la infusión base: Calienta la leche con la nata y la mitad del azúcar a…
23 abril 20251938 visitasPastelería
Panna Cotta de Coco y Chocolate Blanco
CompartirPara la Panna Cotta de Coco y Chocolate Blanco Hidrata la gelatina: Pon las hojas de gelatina en agua fría durante 10…
14 abril 20251892 visitasPastelería
Chocolate y Vainilla con Crumble de Cacao
CompartirPara el Chocolate y Vainilla con Crumble de Cacao preparar la primera capa (chocolate con leche): Hidratar la gelatina en agua fría…
26 febrero 20251955 visitasPastelería
Espuma Tropical Cremosa con Helado de Coco y Gel de Albahaca con Lima
CompartirEspuma tropical cremosa Licúa la piña, chirimoya, mango, fruta de la pasión y lychee junto con el zumo de lima y el…
21 enero 20253018 visitasPastelería
Tarta Mousse de Chocolate
CompartirPara la Tarta Mousse de Chocolate prepara la mousse de chocolate: Hidrata la gelatina, coloca las láminas de gelatina (5 g) en…
8 enero 20252011 visitasPastelería
Glaseado Rojo Espejo
CompartirPara el Glaseado Rojo espejo: Prepara la gelatina: Hidrata los 95 gr. de gelatina en 475 gr. de agua fría (cinco veces…
23 octubre 20244084 visitasPastelería
Cheesecake de Frutos rojos con cobertura Rubí
CompartirPara la Cheesecake de Frutos rojos con cobertura Rubí prepara la base: Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida y…
20 octubre 20242185 visitasPastelería
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