Etiqueta brotes

Carpaccio de Gamba Roja con Aceite de Limón y Cebollino Fresco
CompartirPara el Carpaccio de Gamba Roja con Aceite de Limón y Cebollino Fresco empezamos con el aceite de limón y cebollino: Con…
7 septiembre 2025460 visitasMarisco
Timbal Templado de Mar y Montaña con Vinagreta de Miel y Lima
CompartirPara el Timbal Templado de Mar y Montaña con Vinagreta de Miel y Lima empieza por los Langostinos o Gambas salteadas: En…
2 agosto 20253347 visitasEnsaladas y Ensaladillas, Tapas
Carpaccio de Carne Madurada con Emulsión de Trufa Blanca y Tierra de Parmesano
CompartirPara el Carpaccio de Carne Madurada con Emulsión de Trufa Blanca y Tierra de ParmesanoCurado de las yemas (12-24 h antes): Mezclar…
7 junio 20253059 visitasCarnes
Esturión Lacado con Puré de Coliflor y Lemon Grass
CompartirPara el Esturión Lacado con Puré de Coliflor y Lemon Grass empezaremos por el Jugo de cebolla tostada y setas (puede prepararse…
3 mayo 20251780 visitasPescados
Sushi Uramaki de Salmón con Queso Crema
CompartirPara el Sushi Uramaki de Salmón con Queso Crema prepara el arroz de sushi: Lavar el arroz bajo agua fría hasta que…
2 mayo 20254370 visitasArroces, Tapas
Ensalada de Fusilli Integral
CompartirPara la Ensalada de Fusilli Integral empezamos cociendo la pasta: Hervir los fusilli en agua con sal hasta que estén al dente.…
1 mayo 20253746 visitasEnsaladas y Ensaladillas, Pasta
Tiradito de Pescado Umami
CompartirPara el Tiradito de Atún Umami: Cortar el Pescado en láminas finas tipo sashimi. Reservar en frío con unas gotas de aceite…
13 abril 20256842 visitasPescados, Tapas
Ensalada de Kale, Quinoa y Atún Macerado
CompartirPara la Ensalada de Kale, Quinoa y Atún Macerado empezamos por el atún: Mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo,…
1 febrero 20252112 visitasEnsaladas y Ensaladillas, Pescados
Secreto Ibérico con Crema de Calabaza al Miso y Guacamole Wenta
CompartirPara el Secreto Ibérico con Crema de Calabaza al Miso y Guacamole Wenta prepara la crema de calabaza al miso: En una…
23 enero 20253881 visitasCarnes
Ensalada Waldorf Versión
CompartirPara la Ensalada Waldorf Versión empezamos con las nueces caramelizadas: En una sartén antiadherente, añade las 2 cucharadas de azúcar y la…
25 diciembre 20243020 visitasEnsaladas y Ensaladillas, Verduras
Ensalada Martierra
CompartirPara la Ensalada Martierra sella las vieiras: Limpia las vieiras y asegúrate de secarlas bien. En una sartén caliente con un poco…
2 octubre 20242852 visitasMarisco, Pescados, Verduras
Ostras Matíz
CompartirPara las Ostras Matíz prepara las Ostras: Abre las ostras con mucho cuidado, par ello utiliza un cuchillo especial para abrir ostras,…
30 septiembre 20243140 visitasMarisco, Tapas
Berenjenas con Queso Curado y Aliño de Miel de Caña
CompartirPara las Berenjenas con Queso Curado y Aliño de Miel de Caña prepara las Berenjenas: Asadas: Precalienta el horno a 200°C. Corta…
8 agosto 20243823 visitasEnsaladas y Ensaladillas, Tapas, Verduras
Atún en Sashimi Relleno
CompartirPara el Atún en Sashimi Relleno prepara el timbal: Corta el atún en filetes finos. Si es necesario, congela el atún ligeramente…
29 julio 20241903 visitasPescados, Tapas
Tapa de Ensalada de Zamburiña Gratinada con Bacon
CompartirPara la Tapa de Ensalada de Zamburiña Gratinada con Bacon: Corta la baguette en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor. Necesitarás…
22 julio 20243564 visitasEnsaladas y Ensaladillas, Marisco, Tapas
Tartar de Vaca madurada en Brioche
CompartirPara el Tartar de Vaca madurada en Brioche pon en un bol, la carne bien picada de vaca madurada, las mostazas, la…
4 marzo 20242957 visitasBocadillos, Carnes, Tapas
Ensalada de Garbanzos
CompartirPreparación de la Ensalada de Garbanzos: Cocina los garbanzos en caldo de verduras con aceite de sésamo, laurel y jengibre fresco picado…
11 diciembre 20232200 visitasEnsaladas y Ensaladillas
Ensalada de Vieiras a la Mantequilla
CompartirPara la Ensalada de Vieiras a la Mantequilla: En un bol grande, mezcla los brotes y germinados, el maíz dulce, los tomates…
6 septiembre 20235989 visitasAperitivos y Snacks, Ensaladas y Ensaladillas, Marisco
Foie Micuit caramelizado
CompartirPara el Foie Micuit caramelizado picar brevemente los frutos secos garrapiñados. Descongelar el foie desvenado de forma gradual ya que el foie…
15 septiembre 20222154 visitasAperitivos y Snacks, Tapas
Vieiras con Puré fresco sobre Salsa de Mantequilla y Cava
CompartirEmpezamos con el puré, picamos groseramente el edamame, el aguacate limpio, las hierbas y el verde de cebolleta. Introducimos estos ingredientes con…
13 septiembre 20222206 visitasTapas
Calamares Fritos con Mayonesa de Lima
CompartirEn un bol mezclar el zumo de lima con la ralladura de la misma (solo la parte de color), añadir la mayonesa…
27 agosto 20222168 visitasMarisco, Pescados, Tapas
Tostada de Queso crema, Higos y Salsa Agriculce Picante a la Naranja Amarga
CompartirCortar una rebanada de pan y tostarla. Untar el queso crema. Cortar unas láminas de higos y disponerlos por la tostada. Mezclar…
3 agosto 20221950 visitasAperitivos y Snacks, Tapas
Solomillo con Flor de Huevo, Puré de Boniatos y Salsa de Oporto.
CompartirPrecalentar el horno a 190ºC. Envolver las batatas lavadas y limpias en papel de aluminio, hacer lo mismo con las chalotas y…
2 julio 20222639 visitasCarnes
Ensalada Mixta con Vinagreta Balsámica de Mostaza antigua a la Miel
CompartirElaboración: En un cazo poner los huevos, echar agua hasta cubrir y poner a hervir. A partir de que el agua hierva…
14 abril 20222893 visitasEnsaladas y Ensaladillas, Verduras
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