Etiqueta brotes

Ensalada con Atún y Cangrejo
Para la Ensalada con Atún y Cangrejo vamos con la preparación previa: Cocer los huevos de codorniz 4 minutos, enfriar, pelar y…
23 marzo 2026234 visitasEnsaladas y Ensaladillas
Nachos Panchos
Para los Nachos Panchos: Cortar tortillas en triángulos regulares. Freír a 170 °C hasta dorado uniforme. Escurrir sobre rejilla (no papel). Salar…
20 febrero 20262561 visitasAperitivos y Snacks, Tapas
Wok Cantonés
Para el Wok Cantonés empezaremos por marinar la carne: Mezcla bien la carne con la soja ligera, el vino Shaoxing (u otro…
15 febrero 2026766 visitasCarnes
Vieira con Espárragos Verdes en Salsa Cítrica
Para la Vieira con Espárragos Verdes en Salsa Cítrica empezamos con los Espárragos (verde intenso y al dente): Cortar los espárragos a…
18 enero 20264184 visitasMarisco, Salsas
Chipirones Rellenos Oriente
Para los Chipirones Rellenos Oriente empezamos por la limpieza de los chipirones: Retirar vísceras y pluma con cuidado. Separar tentáculos. Lavar rápidamente,…
21 diciembre 20252616 visitasMarisco
Tosta de Ahumados con Queso Crema a las Finas Hierbas y Manzana
Para la Tosta de Ahumados con Queso Crema a las Finas Hierbas y Manzana empezamos con el pan: Unta ligeramente los rectángulos…
10 diciembre 20251713 visitasAperitivos y Snacks, Pescados, Tapas
Carpaccio de Gamba Roja con Aceite de Limón y Cebollino Fresco
Para el Carpaccio de Gamba Roja con Aceite de Limón y Cebollino Fresco empezamos con el aceite de limón y cebollino: Con…
7 septiembre 20254621 visitasMarisco
Timbal Templado de Mar y Montaña con Vinagreta de Miel y Lima
Para el Timbal Templado de Mar y Montaña con Vinagreta de Miel y Lima empieza por los Langostinos o Gambas salteadas: En…
2 agosto 20255389 visitasEnsaladas y Ensaladillas, Tapas
Carpaccio de Carne Madurada con Emulsión de Trufa Blanca y Tierra de Parmesano
Para el Carpaccio de Carne Madurada con Emulsión de Trufa Blanca y Tierra de ParmesanoCurado de las yemas (12-24 h antes): Mezclar…
7 junio 20253707 visitasCarnes
Esturión Lacado con Puré de Coliflor y Lemon Grass
Para el Esturión Lacado con Puré de Coliflor y Lemon Grass empezaremos por el Jugo de cebolla tostada y setas (puede prepararse…
3 mayo 20252122 visitasPescados
Sushi Uramaki de Salmón con Queso Crema
Para el Sushi Uramaki de Salmón con Queso Crema prepara el arroz de sushi: Lavar el arroz bajo agua fría hasta que…
2 mayo 20256481 visitasArroces, Tapas
Ensalada de Fusilli Integral
Para la Ensalada de Fusilli Integral empezamos cociendo la pasta: Hervir los fusilli en agua con sal hasta que estén al dente.…
1 mayo 20255875 visitasEnsaladas y Ensaladillas, Pasta
Tiradito de Pescado Umami
Para el Tiradito de Atún Umami: Cortar el Pescado en láminas finas tipo sashimi. Reservar en frío con unas gotas de aceite…
13 abril 20257312 visitasPescados, Tapas
Ensalada de Kale, Quinoa y Atún Macerado
Para la Ensalada de Kale, Quinoa y Atún Macerado empezamos por el atún: Mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo,…
1 febrero 20252347 visitasEnsaladas y Ensaladillas, Pescados
Secreto Ibérico con Crema de Calabaza al Miso y Guacamole Wenta
Para el Secreto Ibérico con Crema de Calabaza al Miso y Guacamole Wenta prepara la crema de calabaza al miso: En una…
23 enero 20254268 visitasCarnes
Ensalada Waldorf Versión
Para la Ensalada Waldorf Versión empezamos con las nueces caramelizadas: En una sartén antiadherente, añade las 2 cucharadas de azúcar y la…
25 diciembre 20243451 visitasEnsaladas y Ensaladillas, Verduras
Ensalada Martierra
Para la Ensalada Martierra sella las vieiras: Limpia las vieiras y asegúrate de secarlas bien. En una sartén caliente con un poco…
2 octubre 20243015 visitasMarisco, Pescados, Verduras
Ostras Matíz
Para las Ostras Matíz prepara las Ostras: Abre las ostras con mucho cuidado, par ello utiliza un cuchillo especial para abrir ostras,…
30 septiembre 20243402 visitasMarisco, Tapas
Berenjenas con Queso Curado y Aliño de Miel de Caña
Para las Berenjenas con Queso Curado y Aliño de Miel de Caña prepara las Berenjenas: Asadas: Precalienta el horno a 200°C. Corta…
8 agosto 20244045 visitasEnsaladas y Ensaladillas, Tapas, Verduras
Atún en Sashimi Relleno
Para el Atún en Sashimi Relleno prepara el timbal: Corta el atún en filetes finos. Si es necesario, congela el atún ligeramente…
29 julio 20242230 visitasPescados, Tapas
Tapa de Ensalada de Zamburiña Gratinada con Bacon
Para la Tapa de Ensalada de Zamburiña Gratinada con Bacon: Corta la baguette en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor. Necesitarás…
22 julio 20243816 visitasEnsaladas y Ensaladillas, Marisco, Tapas
Tartar de Vaca madurada en Brioche
Para el Tartar de Vaca madurada en Brioche pon en un bol, la carne bien picada de vaca madurada, las mostazas, la…
4 marzo 20243273 visitasBocadillos, Carnes, Tapas
Ensalada de Garbanzos
Preparación de la Ensalada de Garbanzos: Cocina los garbanzos en caldo de verduras con aceite de sésamo, laurel y jengibre fresco picado…
11 diciembre 20232432 visitasEnsaladas y Ensaladillas
Ensalada de Vieiras a la Mantequilla
Para la Ensalada de Vieiras a la Mantequilla: En un bol grande, mezcla los brotes y germinados, el maíz dulce, los tomates…
6 septiembre 20236449 visitasAperitivos y Snacks, Ensaladas y Ensaladillas, Marisco
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