Ingredientes:
- Plátanos4 UnidadDe Canarias!.
- Huevos3 UnidadSolo las yemas, aprovechar la clara para un merengue.
- Azúcar50 gr.
- Néctar de Piña1/2 Vaso
- Licor de Plátano1/2 VasoSin alcohol.
- Limón2 Cucharada soperaSolo zumo y la ralladura.
- Maicena1 Cucharada sopera
- Canelac/sEn polvo.
- Harina50 gr.Para la cobertura
- Azúcar moreno75 gr.Para la cobertura
- Mantequilla55 gr.Para la cobertura
- Frutos secos55 gr.Picados. Para la cobertura
- Canelac/sEn polvo. Para la cobertura
- Pasta quebrada1 Paquete
- Esencia de Vainilla1 Cucharada moka
- Dulce de leche3 Cucharada soperaSalsa
- Nata líquida1 Taza
Modo de preparación:
Elaboración:
Se cortan los plátanos sin cáscara en rodajas, macerar en el licor de plátano, el néctar de piña y el zumo de limón durante 30 min.
Se forra con la pasta quebrada un molde desmontable, se pincha la masa del fondo con un tenedor y se tiene en el horno durante unos 10 min.
Escurrir las rodajas de plátano con la ayuda de un colador. Con el líquido sobrante en un cazo echamos la maicena, el azúcar, la ralladura de limón, la canela, las yemas y mezclamos bien todo mientras calentamos hasta que la mezcla espese.
Vertimos el preparado en el molde y se decora por encima con las lonchas de plátano.
Cobertura:
Mezclar harina y mantequilla ablandada con el azúcar y la canela, cuando todo está bien integrado añadir los frutos secos picados. Se reparte la cobertura de forma uniforme sobre los plátanos y hornear unos 20 min. hasta que se dore por encima.
Esperar a que temple y lista para comer.
Salsa:
Calentar la nata y disolver en ella el dulce de leche, removiendo mientras se va disolviendo con la nata. Una vez esté la salsa bien integrada, poner en salsera.
Muy fácil de hacer y muy rica. Enhorabuena Marcos!
Soy tu fan y follower, ni en casa me dicen tantas cosas buenas jajajaja, gracias compi.