Ingredientes:
- Harina de maíz350 gr.Podemos poner harina de castaña sustituyendo una parte de la harina de Maíz.
- Leche750 ml.
- Nata250 ml.
- Aceite de trufa1,5 Cucharada/s de postre
- Cebolla1 Unidad/es
- Ajo2 Diente/s
- EspeciasAl gustoOrégano, pimienta, comino, pimentón, romero, tomillo y estragón
- Carne picada250 gr.
- Sobrasada50 gr.
- Mantequilla40 gr.
- Aceite de oliva3 Cucharada/s sopera
- Salsa de tomate300 gr.Casera
- Tomate seco3 Unidad/es
- Tomate concentrado1 Cucharada/s sopera
- SalAl gusto
Modo de preparación:
Para la Tapa de Crema de Polenta con Carne en Salsa lo primero será picar el ajo y la cebolla, poner una sartén al fuego con aceite de oliva y pochar el ajo y la cebolla. Cuando estén incorporar los tomates secos picados, saltear e incorporar la sobrasada, saltear y añadir la carne picada, cocinar durante unos cinco minutos.
Después agregar la salsa de tomate, el concentrado y las especias, cocinar otros cinco min. Apagar el fuego y reservar mientras nos ponemos con la polenta.
Calentar la leche con la nata y el aceite de trufa a fuego suave. Ir añadiendo la harina de maíz en forma de lluvia sin dejar de remover en todo momento, debemos conseguir una crema homogénea y espesa, si la cocemos por más tiempo la polenta perderá más humedad y por tanto quedará más espesa. Apagar el fuego, añadir la mantequilla y el queso parmesano, remover hasta integrar.
En boles pequeños o cucharas chinas ponemos un poco de polenta y encima nuestra carne en salsa, espolvorear cebollino picado, perejil y orégano.
Tenemos lista nuestra tapa para comer.
Links:
- 8 diciembre 2022
- Fácil
-
60 minutos
- 2551 visitas
- 26 favoritos
- 27 likes
Espectacular Cris! gracias por compartir, felices fiestas!