Salmorejo de Tomate y Frambuesa

Ingredientes:

  • Tomate pera
    370 gr.
  • Frambuesas
    150 gr.
  • Pan duro
    30 gr.
  • Ajo
    1 Unidad/es
    Sin germen
  • Aceite de oliva
    30 ml.
  • Vinagre
    30 ml.
  • Sal
    1 Cucharada/s de postre
  • Picatostes
    Al gusto
    Opcional (cubos de pan frito)
Porciones

Modo de preparación:

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Para el Salmorejo de Tomate y Frambuesa picamos los tomates y los ponemos en el vaso de la batidora.

Añadimos los demás ingredientes, mezclamos y dejamos reposar 20 minutos.

Al cabo del tiempo batimos bien, colamos por un chino o colador y servimos.

Podemos adornar al gusto con un poco de parmesano rallado, jamón, unas hojas de albahaca fresca, unas espinacas fritas, picatostes o unas frambuesas.

Receta muy fácil y resultona.


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