Salmorejo de Tomate y Frambuesa
Ingredientes:
Tomate pera
370 gr.
Frambuesas
150 gr.
Pan duro
30 gr.
Ajo
1 Unidad/es
Sin germen
Aceite de oliva
30 ml.
Vinagre
30 ml.
Sal
1 Cucharada/s de postre
Picatostes
Al gusto
Opcional (cubos de pan frito)
Modo de preparación:
Para el Salmorejo de Tomate y Frambuesa picamos los tomates y los ponemos en el vaso de la batidora.
Añadimos los demás ingredientes, mezclamos y dejamos reposar 20 minutos.
Al cabo del tiempo batimos bien, colamos por un chino o colador y servimos.
Podemos adornar al gusto con un poco de parmesano rallado, jamón, unas hojas de albahaca fresca, unas espinacas fritas, picatostes o unas frambuesas.
Receta muy fácil y resultona.