Ingredientes:
- kimchi300 gr.Caldo
- Tofu150 gr.Caldo
- Atún1 UnidadCaldo. En conserva (en mi caso le he puesto bonito frito en escabeche Ortíz que le da un toque especial al conjunto)
- Ajo2 DienteCaldo. Triturados
- Gochujang1/2 Cucharada soperaCaldo
- Caldo de Kimchi1/2 TazaCaldo
- Agua1,5 TazaCaldo
- Salsa de Soja1/2 Cucharada soperaCaldo
- Aceite de ajonjolí1/2 Cucharada soperaCaldo. Aceite de sésamo
- Azúcar2 Cucharada mokaCaldo
- Salc/sCaldo
- Mirin1 Cucharada soperaCaldo
- Aceite de oliva1/2 Cucharada soperaCaldo
- Salsa Doenjang1 Cucharada mokaCaldo
- Jengibre1 Cucharada mokaRallado. Para el arroz frito
- Salsa de ostras1 Cucharada soperaPara el arroz frito
- Salsa de soja1 Cucharada soperaPara el arroz frito
- Cebolla1 UnidadPara el arroz frito
- Puerro1 UnidadPara el arroz frito
- Zanahoria1 UnidadPara el arroz frito
- Arroz1 TazaCocido. Para el arroz frito
- Vinagre de arroz2 Cucharada soperaPara el arroz frito
- SalPara el arroz frito
Modo de preparación:
Elaboración:
Cortar el tofu en cubos.
Poner una cacerola al fuego y echar los aceites y el kimchi, rehogar hasta que esté bien hecho. Una vez bien pochado añadir la salsa Doenjang, el Gochujang, el ajo y el atún escurrido, sofreír un par de minutos y añadir el agua, el mirin, la soja y el caldo de kimchi, dar un par de hervores y rectificar de sal. Añadir los cubos de tofu apagar el fuego y dejar tapado 3 min.
Para el arroz frito:
Lavar el arroz para quitar exceso de almidón. Cocer el arroz en agua hirviendo con un poco de vinagre de arroz y dejarlo al dente, colar.
Cortar las verduras, finamente picadas, en una sartén con un poco de aceite de oliva echar los huevos y hacer una especie de revuelto pero sin acabarlo del todo. Reservar el huevo. En esa misma sartén echar los aceites y saltear las verduras, una vez estén saltaeadas y al dente añadir, salsa de soja y salsa de ostras, saltear y añadir el arroz hervido, saltear hasta que quede suelto y echar el huevo, mezclar bien e integrar todo el conjunto. Sazonar si fuera necesario.
Diferente a las sopas que había probado, en casa nos gustó mucho, agradecerte la ayuda prestada para encontrar algunos ingredientes, choco los FIVE!!