Sudamericana
Para la Cachapa Venezolana prepara prepara la mantequilla avellanada: Funde la mantequilla en un cazo a fuego medio, sin dejar de remover,…
Para la Salsa Acevichada Cítrica comienza por el shot concentrado de ceviche: En el vaso de la licuadora, coloca el zumo de…
Para el Arroz Chaufa al Wok empezamos por el Crujiente de Cerdo: En un wok intensamente caliente, dora los cubos de panceta…
Para la Chicha de Arroz Venezolana empezamos por el Remojo: Lava el arroz hasta que el agua salga clara. Déjalo remojar en…
Para el Cordero Lechal a la Simbal empeamos por la marinada del cordero: 250 ml. chicha de jora 80 gr. cebolla roja…
Para el Tereré empieza por machacar los Yuyos (Técnica de Coctelería): En un mortero o directamente en el fondo de tu jarra,…
Para la Arepa Reina Pepiada empieza por el pollo: No lo hiervas sin más. Eso da como resultado un pollo seco. Para…
Para el Barros Luco Chileno empezamos por el pan: Abrir el pan y tostar en plancha con mantequilla. Debe quedar crujiente por…
Para el Pastel Tres Leches empezamos con el Bizcocho: Precalienta el horno a 180 °C, bate los huevos con el azúcar 6–8…
Para el Chivito Uruguayo empezamos con las verduras: Opcional saltear cebolla y pimiento a fuego medio hasta que estén blandos y ligeramente…
Para el Tembleque Puertorriqueño empieza por la infusión aromática: En un cazo añadir 600 ml. de leche de coco, la canela en…
Para el Sancocho Casero prepara las carnes: Corta el jarrete en trozos grandes, la costilla en porciones, la gallina y el pollo…
Para la Causa Marina Escabechada: Pasar la patata cocida (hervida, vapor o microondas) aún tibia por un pasapuré fino. Añadir sal, pimientas,…
Para el Pan de Guayaba empieza por activar la levadura: Mezclar la leche tibia (35–37 °C) con 1 cucharada del azúcar y…
Base aromática En el vaso de la batidora añade, agua de coco,crema de coco, leche en polvo, azúcar o papelón, canela, clavo,…
Para la Causa Limeña con Salsa de Botija con Moras y Vermouth Rojo empieza por cocer y preparar la patata: Lava bien…
Para el Dulce de Guayaba prepara las guayabas: Lava bien las guayabas y córtalas en cuartos sin pelar. Retira las puntas y…
Para la Salsa Criolla con Mango y Ajo Negro prepara la base aromática: En un bol grande, combina el aceite de oliva,…
Para las Empanadas Crujientes Rellenas de Carne con Salsa Criolla empezaremos por la Masa aunque puedes optar por una comprada: Mezclar la…
Para las Empanadas Venezolanas prepara el relleno de pollo: Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla, el pimiento y…
Para el Cocktail Mango Mexicano preparar el vaso: Mezclar la sal y el chile en polvo en un platito. Humedecer el borde…
Para los Tamales de Maíz y Plátano con Gambas y Bonito en Escabeche de Ají prepara la masa de tamal: Derrite la…
Para la Salsa de Ají Amarillo prepara el ají amarillo: Lava los ajíes y retira las venas y las semillas (si deseas…
Para las Empanadas Colombianas con Pico de Gallo cocina la carne en una olla con media cebolla, cebollino, dos dientes de ajo,…