Categoría: Tapas

Patatas con Alioli Cremosa
Para las Patatas con Alioli Cremosa empezamos con las Patatas cocidas: Lavar las patatas y cocerlas enteras y con piel en agua…
• 11 diciembre 2025 • 4498 visitas • Salsas, Tapas
Tosta de Ahumados con Queso Crema a las Finas Hierbas y Manzana
Para la Tosta de Ahumados con Queso Crema a las Finas Hierbas y Manzana empezamos con el pan: Unta ligeramente los rectángulos…
• 10 diciembre 2025 • 1988 visitas • Aperitivos y Snacks, Pescados, Tapas
Tosta de Tomate y Aguacate con Bacon Crujiente y Huevo poché
Para la Tosta de Tomate y Aguacate con Bacon Crujiente y Huevo poché empieza por Tostar el pan: Pincela ligeramente las rebanadas…
• 7 diciembre 2025 • 7326 visitas • Bocadillos, Comida rápida, Tapas
Flor de Alcachofa al Jamón de Jabugo
Para la Flor de Alcachofa al Jamón de Jabugo empezamos con la limpieza y apertura de las alcachofas: Llena un bol grande…
• 6 diciembre 2025 • 12981 visitas • Carnes, Tapas, Verduras
Causa Limeña con Salsa de Botija con Moras y Vermouth Rojo
Para la Causa Limeña con Salsa de Botija con Moras y Vermouth Rojo empieza por cocer y preparar la patata: Lava bien…
• 30 noviembre 2025 • 11059 visitas • Aperitivos y Snacks, Carnes, Tapas
Crujientes de Piel de Pollo
Para los Crujientes de piel de pollo preparar la piel: Retira con cuidado la piel del pollo dejando la menor cantidad posible…
• 30 noviembre 2025 • 10167 visitas • Aperitivos y Snacks, Carnes, Tapas
Patatas Revolconas Carbonara
Para las Patatas Revolconas Carbonara empezamos con los torreznos de bacon ahumado: Coloca los dados de bacon en una sartén fría con…
• 26 noviembre 2025 • 1761 visitas • Tapas
Empanadillas Caseras
Para las Empanadillas Caseras empezaremos por el relleno: En sartén/sauté amplio, pochar suavemente la cebolleta, el ajo y los pimientos (verde y…
• 9 noviembre 2025 • 6843 visitas • Aperitivos y Snacks, Marisco, Tapas
Cebolla Caramelizada Extra
Para la Cebolla Caramelizada Extra empezamos con el Concentrado de cebolla En seco o en aceite muy ligero, tuesta los 25 g…
• 19 octubre 2025 • 10333 visitas • Salsas, Tapas, Verduras
Coxinhas Mistura
Para las Coxinhas Mistura prepara el relleno de pato confitado: Desmenuza la carne del confit de pato retirando la piel y los…
• 12 octubre 2025 • 4080 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas
Empanadillas Carbonara con Champiñón
Para las Empanadillas Carbonara con Champiñón: Caramelizar la cebolla: En una sartén con 1 cda de aceite, pocha la cebolla a fuego…
• 9 octubre 2025 • 5143 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas
Carpaccio Templado de Peras Asadas al Martini Blanco con Quesos y Frutos Secos
Para el Carpaccio Templado de Peras Asadas al Martini Blanco con Quesos y Frutos Secos empezamos con el Asado aromático de las…
• 5 octubre 2025 • 12706 visitas • Aperitivos y Snacks, Pastelería, Tapas
Piedras de Parmesano en Tamprantojo
Para las Piedras de Parmesano en Tamprantojo empezamos por el Cremoso de parmesano: Ralla el queso muy fino hasta dejarlo en polvo.…
• 3 octubre 2025 • 9569 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas
Jarrete de Cordero Lechal con Puré de Coliflor y Cuscús Tandoori
Para el Jarrete de Cordero Lechal con Puré de Coliflor y Cuscús Tandoori empieza por el Jarrete de cordero lechal: Cortar 2…
• 2 octubre 2025 • 5912 visitas • Carnes, Tapas
Patata Asada Rellena
Asado de las patatas Lava bien las patatas y pínchalas varias veces con un tenedor. Úntalas con aceite de oliva y sal…
• 1 octubre 2025 • 6605 visitas • Comida rápida, Tapas
Huevos Rotos con Patatas y Jamón en Texturas
Para los Huevos Rotos con Patatas y Jamón en Texturas empieza con las Patatas confitadas y fritas: Cortar las patatas en bastones…
• 25 septiembre 2025 • 3268 visitas • Tapas
Tortilla de Patata con Bacon, Puerro, Cebolla y Queso
Para la Tortilla de Patata con Bacon, Puerro, Cebolla y Queso empezamos con el Pochado de patata y cebolla Pelar las patatas,…
• 18 septiembre 2025 • 3243 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas
Endivias con Espárragos, Mazapán y Crema de Queso Azul
Para las Endivias con Espárragos, Mazapán y Crema de Queso Azul empezamos con la Crema de queso: En un cazo, calentar la…
• 10 septiembre 2025 • 8889 visitas • Aperitivos y Snacks, Ensaladas y Ensaladillas, Tapas
Coca de Calçots con Salsa Romesco y Migas de Aceituna Negra
Para la Coca de Calçots con Salsa Romesco y Migas de Aceituna Negra empezamos con el deshidratado de aceitunas: Utilizar aceitunas negras…
• 9 septiembre 2025 • 2429 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas
Buñuelos de Pescado
Para los Buñuelos de Pescado cocer y escurrir el bacalao: Cubrir el bacalao desalado con agua fría, laurel y un ajo aplastado.…
• 3 septiembre 2025 • 3625 visitas • Pescados, Tapas
Baba Ganoush Ahumado
Para el Baba Ganoush Ahumado comenzaremos con el Asado de las Berenjenas: Precalentar el horno a 180ºC. Colocar las berenjenas enteras sobre…
• 25 agosto 2025 • 8521 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas, Verduras
Gnocchis con Salsa Infusionada de Bacon, Trufa, Crema de Coco y Jengibre
Para los Gnocchis con Salsa Infusionada de Bacon, Trufa, Crema de Coco y Jengibre prepara los gnocchis Precalienta el horno a 200…
• 11 agosto 2025 • 4891 visitas • Tapas
Chorizo a la Sidra sobre Puré Fino y Espuma Ácida de Sidra con sus Chips
Para el Chorizo a la Sidra sobre Puré Fino y Espuma Ácida de Sidra con Chips empezaremos con las Chips de patata:…
• 3 agosto 2025 • 5676 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas
Timbal Templado de Mar y Montaña con Vinagreta de Miel y Lima
Para el Timbal Templado de Mar y Montaña con Vinagreta de Miel y Lima empieza por los Langostinos o Gambas salteadas: En…
• 2 agosto 2025 • 5719 visitas • Ensaladas y Ensaladillas, Tapas
Huevos Ahumados con Carbón de Yuca y Crema Trufada de Patata con Setas
Para los Huevos Ahumados con Carbón de Yuca y Crema Trufada de Patata con Setas empezamos con el carbón de Yuca “brasa”…
• 28 julio 2025 • 5947 visitas • Tapas, Verduras
Corte de Parmesano con Salsa Bitter
Para el Corte de Parmesano con Salsa Bitter comenzamos con el Helado de parmesano: Hidrata la hoja de gelatina en agua fría…
• 24 julio 2025 • 7100 visitas • Aperitivos y Snacks, Pastelería, Tapas
Hummus con Remolacha
Para el Hummus con Remolacha prepara los ingredientes base: Escurre y enjuaga los garbanzos para eliminar el líquido de conservación. Pela el…
• 24 julio 2025 • 5170 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas
Huevos Rellenos en Escabeche de Remolacha
Para los Huevos Rellenos en Escabeche de Remolacha empezamos con la cocción de los huevos: Llena una cazuela con agua y llévala…
• 23 julio 2025 • 4042 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas
Huevo Poché con Patata Revolcona, Torrezno, Setas y Crujientes
Para el Huevo Poché con Patata Revolcona, Torrezno, Setas y Crujientes prepara los Torreznos crujientes (pueden hacerse con antelación): Escaldar la panceta…
• 14 julio 2025 • 2516 visitas • Tapas
Mapo Tofu
Para el Mapo Tofu empezamos preparando el Tofu: En una olla grande, hierve agua con 1 cucharadita de sal. Con cuidado, añade…
• 5 julio 2025 • 4662 visitas • Salsas, Tapas
Tosta con Guacamole, Pico de gallo, Anchoas y Aceite de Aceituna Negra
Para la Tosta con Guacamole, Pico de gallo, Anchoas y Aceite de Aceituna Negra prepara el aceite de aceituna negra: Triturar las…
• 30 junio 2025 • 5807 visitas • Aperitivos y Snacks, Comida rápida, Tapas
Empanadas Crujientes Rellenas de Carne con Salsa Criolla
Para las Empanadas Crujientes Rellenas de Carne con Salsa Criolla empezaremos por la Masa aunque puedes optar por una comprada: Mezclar la…
• 26 junio 2025 • 12719 visitas • Carnes, Salsas, Tapas
Pastel Hojaldrado 4Q
Para el Pastel Hojaldrado 4Q precalienta el horno a 200 °C, calor arriba y abajo: Extiende una lámina (o dos opcional) de hojaldre…
• 23 junio 2025 • 6745 visitas • Comida rápida, Pastelería, Tapas
Nigiri de Pescado Blanco con Cebollino y Momiji Oroshi
Para el Nigiri de Pescado Blanco con Cebollino y Momiji Oroshi empezaremos por cocer el arroz: Lavar el arroz 4–5 veces hasta…
• 6 junio 2025 • 8849 visitas • Arroces, Pescados, Tapas
Sushi Uramaki de Salmón con Queso Crema
Para el Sushi Uramaki de Salmón con Queso Crema prepara el arroz de sushi: Lavar el arroz bajo agua fría hasta que…
• 2 mayo 2025 • 7465 visitas • Arroces, Tapas
Roulade Verde de Salmón y Quesos
Para el Roulade Verde de Salmón y Quesos empezaremos con el marinado: Corta el salmón en bastones finos 0,5×0,5. y marina con…
• 1 mayo 2025 • 6391 visitas • Aperitivos y Snacks, Pastelería, Tapas
Tapa de Salmón Ahumado Perfumado
Para la Tapa de Salmón Ahumado Perfumado prepara el salmón: Corta el salmón ahumado en 12 tiras pequeñas. Rocíalo ligeramente con ginebra…
• 20 abril 2025 • 3066 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas
Tiradito de Pescado Umami
Para el Tiradito de Atún Umami: Cortar el Pescado en láminas finas tipo sashimi. Reservar en frío con unas gotas de aceite…
• 13 abril 2025 • 7608 visitas • Pescados, Tapas
Bruschetta de Tomate Aliñado
Para la Bruschetta de Tomate Aliñado prepara el pan infusionado: En un cazo pequeño, calienta suavemente el aceite con los dientes de…
• 8 abril 2025 • 6266 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas, Verduras
Bolas Crujientes de Pavo y Pollo
Para las Bolas Crujientes de Pavo y Pollo prepara la masa de carne: Mezclar en un bol la carne picada de pollo…
• 2 abril 2025 • 12949 visitas • Aperitivos y Snacks, Carnes, Tapas
Wonton Frito relleno de Queso Crema y Txangurro
Para el Wonton Frito relleno de Queso Crema y Txangurro prepara el relleno: En un bol, mezclar el txangurro con el queso…
• 25 marzo 2025 • 5196 visitas • Aperitivos y Snacks, Marisco, Tapas
Callos a la Andaluza
Para los Callos a la Andaluza prepara los garbanzos: Remojo: Si usas garbanzos secos, dejarlos en remojo con agua y sal al…
• 3 marzo 2025 • 13168 visitas • Carnes, Guisos, Tapas
Gulas con Pulpo y Portobello al Ajillo con Aceite Verde
Para las Gulas con Pulpo y Portobello al Ajillo con Aceite Verde prepara el aceite verde: En el vaso de la batidora,…
• 3 marzo 2025 • 7301 visitas • Marisco, Pescados, Tapas
Sandwich
Para los Sandwich prepara los ingredientes: Lavar y secar la lechuga. Trocearla en partes manejables. Cortar los tomates en rodajas finas y…
• 2 marzo 2025 • 4793 visitas • Bocadillos, Comida rápida, Tapas
Tortilla de Patata Tuber Magnatum
Para la Tortilla de Patata Tuber Magnatum prepara las patatas: Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas (aprox. 2-3 mm). Calentar…
• 1 marzo 2025 • 4029 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas
Gambas Bilbo
Para las Gambas Bilbo pela las gambas y prepara el aceite: Usaremos las cabezas y cáscaras. Reservar la carne en frío. Calentar…
• 27 febrero 2025 • 6599 visitas • Marisco, Tapas
Mariscada en Salsa Cremosa de Cítricos y Hierbas
Para la Mariscada en Salsa Cremosa de Cítricos y Hierbas prepara los mariscos: Lava los mejillones y retira las barbas. Seca las…
• 10 febrero 2025 • 4768 visitas • Marisco, Tapas
Patatas Asadas Rellenas
Para las Patatas Asadas Rellenas lo primero será asar las patatas: Preparar el horno a 200 °C (calor arriba y abajo). Lavar…
• 8 febrero 2025 • 3436 visitas • Comida rápida, Tapas
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