Categoría: Tapas

Samosas de Morcilla con Compota Especiada
CompartirPara las Samosas de Morcilla con Compota Especiada empezamos con la Compota especiada: En un cazo, añadir la manzana, pera, azúcar, agua,…
3 febrero 202693 visitasAperitivos y Snacks, Tapas
Croquetas de Gambas al Ajillo
CompartirPara las Croquetas de Gambas al Ajillo empecezamosCaldo y aceite intenso de gambas (clave del sabor) Pela las gambas. Reserva los cuerpos…
2 febrero 2026147 visitasMarisco, Tapas
Tartar de Gamba Blanca y Atún Rojo con Guacamole Japonés en Cucurucho
CompartirPara el Tartar de Gamba Blanca y Atún Rojo con Guacamole Japonés en Cucurucho empezamos por hacer los conos, coloca una oblea…
1 febrero 2026155 visitasAperitivos y Snacks, Pescados, Tapas
Causa Marina Escabechada
CompartirPara la Causa Marina Escabechada: Pasar la patata cocida (hervida, vapor o microondas) aún tibia por un pasapuré fino. Añadir sal, pimientas,…
29 enero 2026249 visitasMarisco, Pescados, Tapas
Pollo Lacado en Salsa, Patatas y Berenjenas con Pistacho y Maíz
CompartirPara el Pollo Lacado en Salsa, Patatas y Berenjenas con Pistacho y Maíz empezamos por las Berenjenas: Cortar las berenjenas en rodajas…
17 enero 20261684 visitasCarnes, Salsas, Tapas
Mini Hamburguesas
CompartirPara las Mini Hamburguesas empezamos con la Carne: Aliñar la carne al gusto. Formar 12 hamburguesas de 75 gr. ligeramente más grandes…
10 enero 20262550 visitasComida rápida, Hamburguesas, Tapas
Bocadillo de Calamares con Mayonesa de Manzana y Piparras
CompartirPara el Bocadillo de Calamares con Mayonesa de Manzana y Piparras empieza por preparar los calamares: Corta los tubos en anillas de…
9 enero 20262811 visitasBocadillos, Salsas, Tapas
Panceta Ibérica Glaseada
CompartirPara la Panceta Ibérica Glaseada prepara la panceta: Con la piel perfectamente seca, pincha SOLO la piel con aguja o punzón (sin…
7 enero 20263289 visitasAperitivos y Snacks, Carnes, Tapas
Croquetas de Queso Idiazábal
CompartirPara las Croquetas de Queso Idiazábal empezamos por la Infusión láctea: Calienta leche con nata sin hervir (80–85 °C). Añade el Idiazábal…
5 enero 20264052 visitasAperitivos y Snacks, Tapas
Dumplings de Ropa Vieja Sobre Caldo de Cocido
CompartirPara los Dumplings de Ropa Vieja sobre Caldo de Cocido empezamos por el relleno de los dumplings: Cebolla blanca, brunoise fina: 120…
4 enero 20264101 visitasAperitivos y Snacks, Sopas, Tapas
Brioche Katsu
CompartirPara el Brioche Katsu empezamos por el Pato crujiente: Desmenuza los muslos retirando piel y huesos*. Deshilacha la carne y sazona ligeramente,…
4 enero 20264872 visitasBocadillos, Carnes, Tapas
Queso Frito Rizado
CompartirPara el Queso Frito Rizado empieza por el queso: Corta bastones de un cm. de ancho por ocho de largo y reserva…
3 enero 20261619 visitasAperitivos y Snacks, Tapas
Crujientes y Enrollados
CompartirPara los Crujientes y Enrollados prepara los ingredientes fríos: Mezcla y tamiza las harinas con azúcar y la sal en un bol…
2 enero 20262030 visitasAperitivos y Snacks, Tapas
Foie Gras en Cubalibre
CompartirPara el Foie Gras en Cubalibre empezamos con la reducción aromática: Colocar el refresco de cola (Coca-Cola) con las pieles de cítrico…
31 diciembre 20252659 visitasTapas
Ravioli de Mar con Salsa de Azafrán al Vermut
CompartirPara el Ravioli de Mar con Salsa de Azafrán al Vermut empezamos con la cocción y limpieza del txangurro: Cuece los centollos…
20 diciembre 20251855 visitasMarisco, Pescados, Tapas
Foie Gras al Oporto Blanco y Pimienta de Timut
CompartirPara el Foie Gras al Oporto Blanco y Pimienta de Timut prepara el material necesario: Molde tipo terrina o molde rectangular de…
15 diciembre 20251537 visitasTapas
Patatas con Alioli Cremosa
CompartirPara las Patatas con Alioli Cremosa empezamos con las Patatas cocidas: Lavar las patatas y cocerlas enteras y con piel en agua…
11 diciembre 20252393 visitasSalsas, Tapas
Tosta de Ahumados con Queso Crema a las Finas Hierbas y Manzana
CompartirPara la Tosta de Ahumados con Queso Crema a las Finas Hierbas y Manzana empezamos con el pan: Unta ligeramente los rectángulos…
10 diciembre 20251594 visitasAperitivos y Snacks, Pescados, Tapas
Tosta de Tomate y Aguacate con Bacon Crujiente y Huevo poché
CompartirPara la Tosta de Tomate y Aguacate con Bacon Crujiente y Huevo poché empieza por Tostar el pan: Pincela ligeramente las rebanadas…
7 diciembre 20256596 visitasBocadillos, Comida rápida, Tapas
Flor de Alcachofa al Jamón de Jabugo
CompartirPara la Flor de Alcachofa al Jamón de Jabugo empezamos con la limpieza y apertura de las alcachofas: Llena un bol grande…
6 diciembre 20258932 visitasCarnes, Tapas, Verduras
Causa Limeña con Salsa de Botija con Moras y Vermouth Rojo
CompartirPara la Causa Limeña con Salsa de Botija con Moras y Vermouth Rojo empieza por cocer y preparar la patata: Lava bien…
30 noviembre 20259401 visitasAperitivos y Snacks, Carnes, Tapas
Crujientes de Piel de Pollo
CompartirPara los Crujientes de piel de pollo preparar la piel: Retira con cuidado la piel del pollo dejando la menor cantidad posible…
30 noviembre 20257388 visitasAperitivos y Snacks, Carnes, Tapas
Patatas Revolconas Carbonara
CompartirPara las Patatas Revolconas Carbonara empezamos con los torreznos de bacon ahumado: Coloca los dados de bacon en una sartén fría con…
26 noviembre 20251521 visitasTapas
Empanadillas Caseras
CompartirPara las Empanadillas Caseras empezaremos por el relleno: En sartén/sauté amplio, pochar suavemente la cebolleta, el ajo y los pimientos (verde y…
9 noviembre 20256267 visitasAperitivos y Snacks, Marisco, Tapas
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