Tommychef

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Para el Pistacho Glaseado Espejo empieza por hidratar la gelatina: Mezcla la gelatina en polvo (200 bloom) con el agua fría para…
22 agosto 20262019 visitasPastelería
Arroz con Pollo de Corral en Salmorreta, Piel Crujiente y Caviar de Limón
Para el Arroz con Pollo de Corral en Salmorreta, Piel Crujiente y Caviar de LimónCaldo potente de pollo: Precalienta el horno a…
22 agosto 2026287 visitasArroces
Asia Fusión Cocktail
Para el Asia Fusión Cocktail empezamos por la base cromática: En el fondo de un vaso alto o copa balón, introduce los…
21 agosto 2026312 visitasBebidas, Coctelería
Pan de Plátano en su Licor con Chocolate Blanco y Crema de Maní
Para el Pan de Plátano en su Licor con Chocolate Blanco y Crema de Maní empezamos por macerar el plátano: Machaca los…
20 agosto 20261853 visitasPastelería
Clorofila Escarlata
La Maza Gastronómica: En el fondo de la coctelera, introduce las frambuesas, las hojas de albahaca y la salvia. Añade el zumo…
20 agosto 2026303 visitasBebidas, Coctelería
Leche de Nueces y Avellana
Para la Leche de Nueces y Avellana empieza por el tueste de pecana y avellana: Precalienta el horno a 160°C y tuesta…
19 agosto 2026313 visitasBebidas
Café Alquimista
Para el Café Alquimista empieza por la Infusión y Enfriado del Cuerpo: Extrae el espresso doble caliente (60 ml) directamente sobre la…
18 agosto 20265030 visitasBatidos, Bebidas, Coctelería
Pig Pan Sandwich
Para el Pig Pan Sandwich empezamos por el lomo: El lomo es la clave, así que si no lo has comprado adobado…
17 agosto 2026349 visitasBocadillos, Carnes
Cordero Lechal a la Simbal
Para el Cordero Lechal a la Simbal empeamos por la marinada del cordero: 250 ml. chicha de jora 80 gr. cebolla roja…
16 agosto 2026251 visitasCarnes
Salsa Roja Picante Fusión Middle East
Para la Salsa Roja Picante Fusión Middle East contaremos con 3 bases de diferentes salsas rojas en una receta, empezamos por la…
14 agosto 2026309 visitasSalsas
Salsa Blanca Fusión Middle East
Para la Salsa Blanca Fusión Middle East empezamos por el Majado Base: En un mortero, machaca los dos dientes de ajo junto…
13 agosto 2026706 visitasSalsas
Pollo y Yuca Asados al Gazpacho
Para el Pollo y Yuca Asados al Gazpacho empezamos por la preparación e infusión de la Yuca: Pon agua a hervir en…
13 agosto 2026499 visitasCarnes
Tropical Cremoso de Maracuyá con Mango, Lima y Crumble de Pistacho
Para el Tropical Cremoso de Maracuyá con Mango, Lima y Crumble de Pistacho empieza por la Tierra crujiente de vainilla, pistacho y…
12 agosto 20261392 visitasPastelería
Chantilly
Para el Chantilly ten en cuenta que el secreto es el Frío: Mete la nata, el bol (preferiblemente de metal o cristal)…
11 agosto 2026536 visitasPastelería
Albóndigas de Calabaza Italianas
Para las Albóndigas de Calabaza empezamos por concentrar el sabor: Precalienta el horno a 200 °C. Corta la calabaza en dados pequeños…
9 agosto 2026785 visitasAperitivos y Snacks, Tapas, Verduras
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Para la Ensalada de Pasta Ibérica al Pesto empezamos por cocer la pasta: Cuece la pasta en agua con sal un minuto…
9 agosto 2026372 visitasEnsaladas y Ensaladillas, Pasta
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Para el Sorbete de Melón lo primero será la selección y preparación de la base: El melón debe estar en su punto…
9 agosto 2026605 visitasBebidas
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Para la Ensalada de Legumbres empezamos por preparar las legumbres: Escurre todas las legumbres cocidas y enjuágalas suavemente bajo agua fría. Déjalas…
6 agosto 2026332 visitasEnsaladas y Ensaladillas
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6 agosto 20263236 visitasAperitivos y Snacks, Comida rápida, Verduras
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Para la Limonada Brasileña con Cardamomo y Azahar empieza por la limpieza y corte: Retira las puntas de las limas y limones.…
3 agosto 20266097 visitasBebidas
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