Juan del Olmo

  • Cooking Nivel: Experto
  • Última visita: 4 days antes
  • Miembro desde: 19 septiembre 2020
  • Visitas al perfil: 63872
Enviar Mensaje Privado a Juan del Olmo
También puedes presionar Ctrl + Intro para enviar el mensaje.
Mayonesa de Huevo Frito
CompartirPara la Mayonesa de Huevo Frito comienza con la Fritura del huevo: Mezcla 125 ml. de Aceite de oliva y 125 ml…
24 enero 2026583 visitasSalsas
Tortitas de Cacao y Chocolate
CompartirPara las Tortitas de Cacao y Chocolate mezclamos los secos: Tamiza la harina en un bol amplio, incorpora el cacao en polvo,…
23 enero 20262676 visitasPastelería
Pan de Guayaba
CompartirPara el Pan de Guayaba empieza por activar la levadura: Mezclar la leche tibia (35–37 °C) con 1 cucharada del azúcar y…
21 enero 20263769 visitasPastelería
Galletas Red Velvet Rellenas de Chocolate blanco
CompartirGalletas Red Velvet Rellenas de Chocolate blanco Ganache de chocolate blanco Picar finamente el chocolate blanco y colocarlo en un bol resistente…
20 enero 20262808 visitasPastelería
Mantequilla Aromatizada
CompartirTécnica base Sacar la mantequilla del frío y dejarla atemperar 30–40 min, debe estar blanda pero no fundida. Trabajarla con espátula o…
19 enero 20261742 visitasAperitivos y Snacks
Vieira con Espárragos Verdes en Salsa Cítrica
CompartirPara la Vieira con Espárragos Verdes en Salsa Cítrica empezamos con los Espárragos (verde intenso y al dente): Cortar los espárragos a…
18 enero 2026939 visitasMarisco, Salsas
Hamburguesa Ibérica Mallorquina
CompartirPara la Hamburguesa Ibérica Mallorquina empezamos carne y macerado: Mezclar el secreto picado con chorizo, sobrasada, ajo y perejil. Salpimentar ligeramente (opcional,…
18 enero 2026588 visitasComida rápida, Hamburguesas
Pollo Lacado en Salsa, Patatas y Berenjenas con Pistacho y Maíz
CompartirPara el Pollo Lacado en Salsa, Patatas y Berenjenas con Pistacho y Maíz empezamos por las Berenjenas: Cortar las berenjenas en rodajas…
17 enero 20262788 visitasCarnes, Salsas, Tapas
Tarta de Violetas
CompartirPara la Tarta de Violetas empezamos por el bizcocho: Precalentar horno a 175 °C, calor arriba y abajo. Engrasar y enharinar 3…
15 enero 20262260 visitasPastelería
Flores de Patata
CompartirPara las Flores de Patata empieza con el laminado: Pelar las patatas, lavarlas, secarlas y laminarlas con mandolina a 1–1,5 mm de…
14 enero 20261089 visitasAperitivos y Snacks
Ganache de Maracuyá
CompartirPreparar el maracuyá: Licuar la pulpa. Colar finamente. Reservar unas semillas enteras o 1 cucharada de semillas ligeramente trituradas (opcional, toque visual…
12 enero 2026714 visitasPastelería
Mini Hamburguesas
CompartirPara las Mini Hamburguesas empezamos con la Carne: Aliñar la carne al gusto. Formar 12 hamburguesas de 75 gr. ligeramente más grandes…
10 enero 20263171 visitasComida rápida, Hamburguesas, Tapas
Bocadillo de Calamares con Mayonesa de Manzana y Piparras
CompartirPara el Bocadillo de Calamares con Mayonesa de Manzana y Piparras empieza por preparar los calamares: Corta los tubos en anillas de…
9 enero 20265744 visitasBocadillos, Salsas, Tapas
Panceta Ibérica Glaseada
CompartirPara la Panceta Ibérica Glaseada prepara la panceta: Con la piel perfectamente seca, pincha SOLO la piel con aguja o punzón (sin…
7 enero 20263451 visitasAperitivos y Snacks, Carnes, Tapas
Dumplings de Ropa Vieja Sobre Caldo de Cocido
CompartirPara los Dumplings de Ropa Vieja sobre Caldo de Cocido empezamos por el relleno de los dumplings: Cebolla blanca, brunoise fina: 120…
4 enero 20264187 visitasAperitivos y Snacks, Sopas, Tapas
Brioche Katsu
CompartirPara el Brioche Katsu empezamos por el Pato crujiente: Desmenuza los muslos retirando piel y huesos*. Deshilacha la carne y sazona ligeramente,…
4 enero 20265541 visitasBocadillos, Carnes, Tapas
Queso Frito Rizado
CompartirPara el Queso Frito Rizado empieza por el queso: Corta bastones de un cm. de ancho por ocho de largo y reserva…
3 enero 20261664 visitasAperitivos y Snacks, Tapas
Crujientes y Enrollados
CompartirPara los Crujientes y Enrollados prepara los ingredientes fríos: Mezcla y tamiza las harinas con azúcar y la sal en un bol…
2 enero 20262070 visitasAperitivos y Snacks, Tapas
Donut Berlina y Cacao
CompartirPara el Donut Berlina y Cacao empezamos por la Espuma de Donut (necesitas un sifón*): Hidratar la gelatina en agua fría durante…
1 enero 20262736 visitasPastelería
Ensaladilla de Gambas al Ajillo con Mayonesa de Piparras
CompartirPara la Ensaladilla de Gambas al Ajillo con Mayonesa de Piparras empezamos con las gambas al ajillo. Calienta el aceite en una…
29 diciembre 2025454 visitasEnsaladas y Ensaladillas
RegistroRecuperar Contraseña
Usuario
Contraseña
Confirmar Contraseña
Email
Usuario o email