Joaquin Lopez

CompartirPara la Tarta de Queso a la Vainilla con Frutos Rojos y Galleta de Castaña empezamos con la base: Precalienta el horno…

CompartirPara las Magdalenas de Chocolate con Cacao, Naranja y Mandarina precalentar horno a 200 °C, calor arriba y abajo, sin ventilador. Batir los…

CompartirPara la Crema de calabaza, zanahoria y naranja con espuma de yogur, tierra de pipas, crujiente de pan y aceite de albahaca:…

CompartirPara el Bizcocho de la Abuela precalienta el horno a 170 °C calor arriba y abajo, sin ventilador. Engrasa el molde de…

CompartirPara la Costilla de Cordero a la Parrilla con Milhojas de Calabaza y Orejones marinar y preparar el cordero: Separa el carré…

CompartirPara el Cocktail Gin Sandía Limón llena un vaso bajo con hielo picado hasta arriba. Añade la ginebra, el zumo de lima…

CompartirPara la Tarta de Crema de Arándano Rojo empieza por la base de avellanas: Tostar: Precalentar el horno a 160 °C. Tostar las…

CompartirPara la Tarta de Infusión de Yuzu y Flor de Saúco empezamos con la Base crujiente: Tritura las galletas junto con la…

CompartirPara la Mousse de Pistacho y Limón con Tierra Cítrica de Jengibre empezaremos por la Mousse: Hidrata la gelatina. Calienta el zumo…

CompartirPara elGin Tonic de Tomillo y Fresas: Enfriar la copa balón con hielo abundante. Remover bien para enfriarla y desechar el agua…

CompartirPara el Esturión Lacado con Puré de Coliflor y Lemon Grass empezaremos por el Jugo de cebolla tostada y setas (puede prepararse…

CompartirPara el Cocktail Aguamarina enfria la copa balón con hielo mientras preparas la mezcla. En una coctelera con hielo en cubos, añade…

CompartirPara el Roulade Verde de Salmón y Quesos empezaremos con el marinado: Corta el salmón en bastones finos 0,5×0,5. y marina con…

CompartirPara la Pasta con Gambas y Salsa de Parmesano, empieza por el Tartar de gambas cítrico: Corta las gambas en tartar fino…

CompartirPara la Pizza con Criollos y Jalapeños empezaremos con la masa: Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja…

CompartirPara el Helado Verde Botánico empezamos con la infusión base: Calienta la leche con la nata y la mitad del azúcar a…

CompartirPara el Cocktail Frozen Limoncello Coco coloca en una batidora potente o vaso americano, el hielo, el Limoncello, la batida de coco,…

CompartirPara las Alubias Pintas Estofadas: Poner las alubias en remojo con agua fría durante 12 h. o bien, puedes usar cocidas en…

CompartirPara la Cheesecake Crujiente empezamos con las Galletas finas de almendra: Precalentar el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Batir…

CompartirPara la Trilogía de Granos con Verduras empezamos con la cocción de los cereales (20 minutos aprox.) Enjuagar los tres cereales por…