Ingredientes:
- Cordero1 Kg.Lechal troceado
- Pimiento verde1 UnidadPicado
- Cebolla1 UnidadPicada
- Laurel2 Unidad
- Vino blanco150 ml.
- Pimientac/sEn grano
- Salc/s
- Ajo4 DientePelados enteros
- Aguac/sQue cubra el cordero
- Pimentón dulce1,5 Cucharada mokaDe la Vera
- Brandy100 ml.
Porciones
Modo de preparación:
Elaboración:
En una olla express echar un poco de aceite, sofreír los ajos una vez dorados se apartan, echar el cordero en el aceite y freír, cuando estén los trozos dorados se echa el laurel y el pimiento verde picado, pochar un poco y añadir la cebolla picada, la pimienta y el ajo apartado (machacado en un mortero con una parte del vino), sofreír y añadir el resto del vino y el pimentón, remover y cubrir de agua. Cerrar la olla express y cuando empiece a salir el vapor contar 45min., transcurridos apartar del fuego y listo.
Se puede espesar la salsa con una cucharada de maicena disuelta en un poco de salsa y luego incorporando esta mezcla al resto.
Guiso de los de siempre, muy sabroso