Caldereta de Cordero rápida
Ingredientes:
Cordero
1 Kg.
Lechal troceado
Pimiento verde
1 Unidad
Picado
Cebolla
1 Unidad
Picada
Laurel
2 Unidad
Vino blanco
150 ml.
Pimienta
c/s
En grano
Sal
c/s
Ajo
4 Diente
Pelados enteros
Agua
c/s
Que cubra el cordero
Pimentón dulce
1,5 Cucharada moka
De la Vera
Brandy
100 ml.
Modo de preparación:
Elaboración:
En una olla express echar un poco de aceite, sofreír los ajos una vez dorados se apartan, echar el cordero en el aceite y freír, cuando estén los trozos dorados se echa el laurel y el pimiento verde picado, pochar un poco y añadir la cebolla picada, la pimienta y el ajo apartado (machacado en un mortero con una parte del vino), sofreír y añadir el resto del vino y el pimentón, remover y cubrir de agua. Cerrar la olla express y cuando empiece a salir el vapor contar 45min., transcurridos apartar del fuego y listo.
Se puede espesar la salsa con una cucharada de maicena disuelta en un poco de salsa y luego incorporando esta mezcla al resto.