Ingredientes:
- Carne picada400 gr.Adobada, dejo forma en comentarios, al final de la receta. En este caso pavo, ternera 25% y cerdo 25%
- Zanahorias1 Unidad/es
- Cebolla1 Unidad/es
- Pimientos1 Unidad/esVerde y rojo mitad
- Puerro1/2 Unidad/es
- Ajo2 Diente/s
- SalPizca
- Huevos1 Unidad/es
- Vino1 Vaso/s
- Espirales400 gr.Pasta
- Harinac/s (cantidad-necesaria)
- Perejil1/2 Manojo/s
- Tomate frito150 gr.
- Concentrado de tomate2 Cucharada/s de postre
- Aguac/s (cantidad-necesaria)Cocer pasta
- Laurel1 Hoja/s
- Caldo de pollo1 Unidad/esPolvo o pastilla
Modo de preparación:
En una cazuela con aceite ponemos la cebolla, el diente de ajo, las zanahorias, el puerro y los pimientos muy picados a pochar. Cuando esté pochado echar el vino, desglasar, agregar la salsa de tomate y el concentrado, pasamos todo por la batidora (opcional) y colar hasta obtener una salsa que podemos aromatizar con orégano, pimienta y otras especias.
Enharinar las albóndigas con harina y freírlas en bastante aceite caliente, una vez hechas retirar a un plato con papel absorbente, una vez terminadas añadirlas a la cazuela con la salsa y dejar 20 minutos cociendo a fuego lento.
Mientras cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, una vez cocida (7-10 min.) verter sobre las albóndigas con la salsa, mezclar mientras agregamos queso parmesano rallado o cualquier otro que se funda, esto es al gusto.
Emplatar con unas hojas frescas de albahaca.
Notas Finales:
Adobar la carne el día antes con sal, 1/4 vaso de leche, 1/4 vaso de nata, 2 huevos, un poco de pan rayado, el perejil, la cebolla y dos dientes de ajo, todo muy picado, mezclando bien el conjunto de ingredientes con la carne.
Gracias por compartirla quedó genial