Ingredientes:
- Zanahoria500 gr.
- Harina100 gr.
- Levadura1,5 Unidad/esEn polvo
- Huevos4 Unidad/es
- Azúcar150 gr.
- Azúcar moreno30 gr.
- Aceite25 gr.
- Sal1 Pizca
- Canela1 Cucharada/s moka
- Nueces200 gr.
- Pipas50 gr.Calabaza y girasol
- Queso mascarpone400 gr.
- Mantequilla30 gr.
- Azúcar glass75 gr.
- Parmesano2 Cucharada/s de postreRallado
- Yogur griego65 gr.Opcional
- Esencia de VainillaAl gusto
- Nuez moscada1/4 Cucharada/s moka
- Jengibre1 PizcaEn polvo
- Zanahoria1 Cucharada/s soperaDeshidratada en polvo
Modo de preparación:
Limpiar y pelar las zanahorias, rallarlas en un bol.
En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen. Añadir el aceite y remover.
En un bol grande agregar la harina y mezclar la sal, las nueces, las pipas, el jengibre, la canela, la esencia de vainilla, la nuez moscada y la zanahoria deshidratada en polvo. Integrar a la mezcla de huevos y azúcar con movimientos envolventes.
Precalentar el horno a 175ºC y mientras forrar o engrasar un molde de 18cm. verter la masa, hornear a 170ºC durante 30 a 40 min., comprobar con una brocheta si sale limpia estará hecho.
Para la crema, batir 350 g. de mascarpone, 75 gr. de azúcar, esencia de vainilla y el queso parmesano rallado.
Notas Finales:
Prueba a agregar un trozo de piña rallado con la zanahoria.
Agrega un par de cucharadas soperas de queso crema al relleno de la tarta.
Bizcocho muy esponjoso y la crema buenísima, tremenda George!
Buenísima!!