Ingredientes:
- Patatas1/2 Kg.Peladas y cortadas al gusto
- Cebolla1 Unidad/esPuedes agregar también cebolla deshidratada
- Ajo2 Diente/s
- Jamón200 gr.El que más te guste, también puedes usar bacon
- Huevos4 Unidad/es
- Mantequilla50 gr.
- Aceite de olivac/s (cantidad-necesaria)Para freir
- SalAl gusto
- PimientaAl gusto
- Aceite de trufa1 Cucharada/s de postreOpcional
Modo de preparación:
Para el Revuelto Gramajo con Patatas, Huevo y Jamón lo primero será pelar las patatas y cortar en bastones, gajo o como más te guste, ponerlas en remojo en agua fría para luego eliminar el almidón. Escurrir y secar muy bien con una centrifugadora o un paño de cocina.
Freír las patatas en abundante aceite, una vez fritas retirar sobre un papel absorbente, condimentar y reservar.
En una sartén derretir la mantequilla, incorporar la cebolla y pocharla, agregar una vez hecha el jamón elegido y saltear un momento con el aceite de trufa.
Agregar las papas y los huevos ligeramente batidos, remover para que vaya cuajando. Una vez lo tengamos al gusto, retirar.
Servir en una bandeja con perejil o cebollino picado y un poco de ralladura de lima, sazonar al gusto.
Que rico, Gallego! Saudos!