Top Breakfast Sandwich

Para el Top Breakfast Sandwich empezaremos por el Bacon crujiente:
Cocinar el bacon loncheado a fuego medio hasta dorado pero flexible (no seco*). Es importante que tenga grasa, dará jugosidad al conjunto. Reservar.

Huevos revueltos:
Batir huevos con sal. En una sartén antiadherente cocinar a fuego bajo la mantequilla, antes de que se dore agregar el huevo batido, remover constantemente, apagar el fuego y cremar fuera de el, deberían estar entre 2 a 5 min. según gustos en cuanto al punto cremoso y ligeramente húmedo del huevo pero… Nunca Secos… retirar antes de que estén hechos del todo (calor residual)

Salsa:
Mezclar el resto de ingredientes en un bol con una varilla, debe quedar cremosa, ligeramente ácida. Puedes agregar una finas hierbas picadas.

Pan:
Abrir y tostar ligeramente con mantequilla las caras internas hasta tener un interior crujiente
y un exterior suave.

Aguacate y Pepinillo:
Cortar el Aguacate en láminas finas y el Pepinillo muy fino siempre con cuidado de no poner en exceso para mantener un equilibrio.

Montaje:
Base pan tostado
Salsa
Queso (puedes poner medias partes de cada clase de queso, éste se funde con el calor del huevo).
Bacon tostado
Huevos revueltos
Aguacate
Pepinillos
Lechuga ligera
Salsa (arriba o mezclada con la lechuga)
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