Ingredientes:

Harina
95 gr.
3/4 taza
Azúcar
150 gr.
Puedes usar 100 de azúcar normal y 50 de moreno
Sal
1,5 gr.
Impulsor
1 gr.
Levadura química (opcional) no necesario
Mantequilla
115 gr.
Huevo
2 Unidad/es
L
Zumo
70 ml.
De limón y/o lima 30 para brownie y 30-45 ml. (ajustar) para glaseo. Reserva ralladura de limón/lima 2 uni.
Azúcar glas
120 gr.
Vainilla
4 gr.

Porciones

Modo de preparación:

Para el Brownie de Limón precalentar horno a 175 ºC (calor arriba y abajo):
Forrar el molde de 20 × 20 cm (8×8”) con papel vegetal dejando “alas” laterales.

Mezcla de secos:
Mezcla la harina, el azúcar, la sal, levadura (opcional)
Reservar.

Cremado:
Batir la mantequilla blanda hasta textura cremosa (no airear).
Añadir los huevos uno a uno, integrando bien.
Incorporar vainilla, zumo de limón y ralladura.
No buscamos volumen, solo emulsión.

Unión de masas:
Añadir los secos en 2–3 veces, mezclando lo justo.
No sobrebatir: evita un resultado seco.

Horneado:
Verter en el molde y alisar. Hornear 22–25 minutos.
Debe haber unos bordes ligeramente dorados, con un centro firme pero jugoso. Sacamos el palillo o brocheta con miga húmeda, no líquido

Glaseado:
Mezclar azúcar glas con zumo hasta textura fluida pero densa.
Extender y, si se desea, añadir ralladura de lima-limón.

Corte:
Dejar reposar el glaseado 20–30 min. antes de cortar. Servir