Etiqueta vino

CompartirPara la Pasta Marinera prepara los ingredientes del mar: Lava bien las almejas y mantenlas en agua con sal durante al menos 30 minutos para que suelten arena. Pela los gambones y reserva las cáscaras si quieres hacer un fondo extra (opcional). Saltear los mariscos: En una sartén grande o…

CompartirPara la Mariscada en Salsa Cremosa de Cítricos y Hierbas prepara los mariscos: Lava los mejillones y retira las barbas. Seca las gambas y los pulpitos con papel absorbente. Saltea los mariscos: En una sartén grande con un poco de aceite de oliva, dora los pulpitos a fuego alto 2-3…

CompartirPara la Pasta con Albóndigas en Salsa Cremosa Estilo Sueco preparar primero las albóndigas: En un bol, mezclar las carnes molidas con el pan rallado, huevo, mostaza, nuez moscada, ajo picado, leche, sal y pimienta. Formar albóndigas de unos 4 cm de diámetro y refrigerarlas por 15 minutos para que…

CompartirPara la Mermelada Especiada de Ciruela con Mandarina y Piña al Oporto coloca en una olla grande, las mandarinas, la piña y las ciruelas picadas junto con el azúcar. Añade el vino Oporto a la mezcla de frutas y azúcar. Condimenta: Abre la vaina de vainilla a lo largo y…

CompartirPara las Albóndigas de Ciervo en Salsa Especiada prepara el macerado de la carne: Mezcla la carne picada con la miga de pan remojada en leche, nata, el huevo, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, la salsa de pescado (si la usas), la cúrcuma, el perejil, sal y…

CompartirPAra la Tapa de Solomillo Lechal en Salsa, empezamos con el marinado del Solomillo: Precalienta el horno a 160 °C. En un bol, mezclar las chalotas picadas, el romero, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Limpia el solomillo de lechal, cubrirlo con la mezcla de chalotas y…

CompartirPara el Solomillo con Puré Cremoso y Salsa Reducida prepara el puré: Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, alrededor de 20 minutos. Escúrrelas bien. Tritura las patatas y mezcla con la mantequilla, el queso mascarpone, el parmesano y la crema de leche hasta obtener un…

CompartirPara la Pasta en Salsa Crema con Pollo Marinado empieza a marinar el pollo: En un bol, mezcla el aceite de oliva, ajo picado, orégano, comino, pimentón, tomillo, comino, cebolla en polvo, zumo y ralladura de limón, la sal y la pimienta. Añade los cubos de pechuga de pollo y…

CompartirPara las Ostras Matíz prepara las Ostras: Abre las ostras con mucho cuidado, par ello utiliza un cuchillo especial para abrir ostras, o con un cuchillo cortando la parte y un trapo. Limpia bien el interior de la concha, asegurándote de que no quede arena o fragmentos de concha. Reserva…

CompartirPara la Pizza Pomodoro y Chorizo con Mozzarella y Provolone prepara la masa: Activa la levadura en un bol pequeño, para ello mezcla la levadura seca o fresca con el agua tibia y el azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa. Hacer la masa: En…

CompartirPara la Sangria Frizzante prepara la fruta: Lava bien las frutas y córtalas en cubos (puedes rallar las pieles de los cítricos si quieres darle un toque más aromático). Mezclar los ingredientes: En una jarra grande, agrega la canela y todos los trozos de fruta fría (puedes añadir además sandía,…

CompartirPara las Peras al Vino Tinto prepara las peras: Pela las peras, dejando los tallos intactos. Corta un poco de la base para que puedan mantenerse de pie. Cocina las peras: En una cacerola grande, combina el vino tinto, el azúcar, la vaina de vainilla (junto con las semillas), la…