Etiqueta pimienta

Cortar las verduras en trozos, cebolla, zanahoria, ajo, puerro y apio. En una olla al fuego con aceite de oliva, saltear las carcasas de pollo y gallina, una vez salteadas añadimos las verduras y rehogamos, cuando hayan rehogado unos minutos echamos el vino blanco. Dejar cocer hasta evaporar el alcohol…

Marinar los trozos de pollo con sal, pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, media pastilla de caldo de pollo, salsa de soja y jengibre en polvo. Reservar tapado en nevera. Preparar el rebozado, en un bol echar las harinas, el almidón el ajo en polvo, la cebolla en polvo,…

Lavar muy bien los puerros, después limpiar las cebollas y picarlos bien. Cortar el pollo en trozos pequeños. En una sartén con aceite de oliva dorar el pollo cortado, una vez hecho y tostado retirar, sazonar y reservar. Precalentar el horno a 185ºC. En la misma sartén pochar la cebolla…

En un bol rallar los quesos y añadir el almidón tamizado, mezclar. Poner el ajo fileteado en la fondue caliente (sino un cazo antiadherente) y dorar levemente con la mantequilla. Echar el vino y calentar hasta evaporar el alcohol, añadir la nata, sazonar con pimienta, sal y nuez moscada, calentar,…

Lavar bien y secar los boniatos, también se puede optar por pelar los boniatos y córtalos en rodajas muy finas con un mandolina para un corte regular. Poner a calentar aceite en una sartén o freidora. Cuando esté bien caliente, empezar a freír el boniato. Mientras, en un bol preparar…

Separar en trozos el brócoli y lo lavamos y escurrimos muy bien sobre un colador. Cocer el brócoli hasta que esté al dente si es fresco o congelado tendrán diferentes tiempos, una vez cocido lo dejamos escurrir en el colador, tiene que perder todo el agua. Poner en una sartén…

Atún: Poner los filetes en un tupper o recipiente, añadir la soja, la salsa perrins y un poco de zumo de limón y su ralladura. Reservar unos 30 min. Mientras, calentar una sartén al fuego con un poco de aceite, cuando esté caliente poner los filetes y hacerlos al gusto,…

Pelar y cortar el mango en dados. Pelar y sacar los gajos de media naranja. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, echar los dientes de ajo pelados sin el germen y troceados, dorar ligeramente, agregar el tomate triturado, el mango troceado en dados, los…

Triturar 1/4 de vaso de aceite de oliva y girasol a partes iguales con el eneldo, reservar para que tome sabor. Macerar el Salmón la noche antes en la mezcla de zumo de limón, cebolla y ajo en polvo, humo líquido, salsa de soja, aceite y jengibre rallado, untar bien…

Precalentar el horno a 190ºC. Envolver las batatas lavadas y limpias en papel de aluminio, hacer lo mismo con las chalotas y asar en el horno una hora y media aprox. Una vez asado, retirar el papel y la piel del boniato y las cebollitas, estas últimas las sazonamos y…

En un cazo al fuego, verter el aceite de oliva. Sofreír el ajo y cuando esté dorado, añadir el tomate y el resto de ingredientes. Mezclar bien el conjunto. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo removiendo de vez en cuando. Cuando haya reducido al gusto la retiramos…

Mezclar la carne con sal, pimenta, perejil picado, ajo y cebolla en polvo. Con el aceite caliente, añadir la cebolla picada, luego el puerro picado (bien lavado y secado), después el pimiento verde picado y un poco de sal. Sofreímos y cuando esté sofrita la verdura, añadir la carne picada…