Etiqueta mantequilla

Masa Quebrada
Preparación: 50 minutos
Contenido: 5 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Masa Quebrada

15 septiembre 2025 2 2 Sin Comentarios
82 visitas
CompartirPara la Masa Quebrada o Pâte Brisée empezamos con la preparación inicial: Tamizar la harina sobre la mesa de trabajo o en un bol amplio. Añadir la sal fina y la mantequilla fría cortada en dados pequeños. Técnica: Con ayuda de una cuerna o con las yemas de los dedos,…
Crema de Espárragos Blancos al Parmesano con Setas Salteadas
Preparación: 40 minutos
Contenido: 10 ingredientes
Categoría: CremasSopas
Dificultad: Fácil

Crema de Espárragos Blancos al Parmesano con Setas Salteadas

13 septiembre 2025 3 3 Sin Comentarios
91 visitas
CompartirPara la Crema de Espárragos Blancos al Parmesano con Setas Salteadas: Lava bien los espárragos y córtalos en trozos pequeños. Colócalos en una olla y cúbrelos con la leche entera. Cocina a fuego suave, con la olla tapada, durante 30 minutos, hasta que los espárragos estén muy tiernos. Añade el…
Endivias con Espárragos, Mazapán y Crema de Queso Azul
Preparación: 35 minutos
Contenido: 14 ingredientes
Dificultad: Fácil

Endivias con Espárragos, Mazapán y Crema de Queso Azul

10 septiembre 2025 4 4 Sin Comentarios
174 visitas
CompartirPara las Endivias con Espárragos, Mazapán y Crema de Queso Azul empezamos con la Crema de queso: En un cazo, calentar la mantequilla y la nata a fuego suave. Incorporar el queso azul troceado y remover hasta que funda y la salsa quede homogénea. Añadir un toque de zumo de…
Tronco de Chocolate Relleno de Crema de Whisky y Café
Preparación: 150 minutos
Contenido: 23 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Tronco de Chocolate Relleno de Crema de Whisky y Café

8 septiembre 2025 7 8 Sin Comentarios
185 visitas
CompartirPara el Tronco de Chocolate Relleno de Crema de Whisky y Café empezamos con el Bizcocho Gioconda: Batir huevos, azúcar, vainilla y avellanas molidas hasta blanquear. Añadir la harina tamizada y la mantequilla derretida. Montar aparte las 2 claras con el azúcar (20 gr.) a punto de nieve. Incorporar ambas…
Sobao Pasiego
Preparación: 50 minutos
Contenido: 8 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Sobao Pasiego

2 septiembre 2025 16 17 Sin Comentarios
591 visitas
CompartirPara los Sobaos Pasiegos empezaremos con el Batido de mantequilla y azúcar: Coloca la mantequilla blanda en el bol de la batidora. Añade el azúcar y bate con la pala a velocidad media-alta durante 6-8 minutos hasta obtener una crema esponjosa y blanquecina (cremado clásico). Incorporación de huevos: Añade los…
Salmón Ahumado al Romero con Txangurro y Jugo Ligado de Membrillo Asia
Preparación: 135 minutos
Contenido: 20 ingredientes
Categoría: MariscoPescados
Dificultad: Fácil

Salmón Ahumado al Romero con Txangurro y Jugo Ligado de Membrillo Asia

27 agosto 2025 14 14 Sin Comentarios
357 visitas
CompartirPara el Salmón Ahumado al Romero con Txangurro y Jugo Ligado de Membrillo Asia empezamos con Curado y ahumado del salmón: Curado (2,5 h): mezcla sal y azúcar. Coloca el lomo en una fuente, cúbrelo por completo con la mezcla y refrigera 2-2,5 horas. Lavado y secado: enjuaga bajo agua…
Merluza con Holandesa Aireada, Esencia Marina y Toques Vegetales
Preparación: 90 minutos
Contenido: 26 ingredientes
Categoría: MariscoPescados
Dificultad: Fácil

Merluza con Holandesa Aireada, Esencia Marina y Toques Vegetales

24 agosto 2025 14 14 1 Comentario
1006 visitas
CompartirMerluza al vapor: Cortar el lomo en 8 piezas iguales. Sazonar con sal y un toque de aceite suave. Cocinar al horno de vapor a 63 °C durante 5 minutos, para obtener una textura jugosa y precisa. Esencia de merluza, preparación previa: Trocear cabeza y espina, retirar bien las telas…
Pollo Suprema en Crema de Ajos Asados con Aire de Parmesano
Preparación: 75 minutos
Contenido: 18 ingredientes
Categoría: CarnesSalsas
Dificultad: Fácil

Pollo Suprema en Crema de Ajos Asados con Aire de Parmesano

17 agosto 2025 16 16 1 Comentario
529 visitas
CompartirPara el Pollo Suprema en Crema de Ajos Asados con Aire de Parmesano vamos con marcado y glaseado del pollo: Sazonar las supremas con sal y pimienta. Sellarlas en sartén con el aceite y la mantequilla muy caliente, añadiendo tomillo y un ajo para aromatizar. Retirar del fuego cuando estén…
Gnocchis con Salsa Infusionada de Bacon, Trufa, Crema de Coco y Jengibre
Preparación: 75 minutos
Contenido: 17 ingredientes
Categoría: Tapas
Dificultad: Fácil

Gnocchis con Salsa Infusionada de Bacon, Trufa, Crema de Coco y Jengibre

11 agosto 2025 23 24 1 Comentario
2137 visitas
CompartirPara los Gnocchis con Salsa Infusionada de Bacon, Trufa, Crema de Coco y Jengibre prepara los gnocchis Precalienta el horno a 200 °C. Asar las patatas con piel hasta que estén tiernas (35-40 min). Pelar y pasar por pasapurés o tamiz fino mientras están calientes. Pesar 300 g de pulpa…
Lenteja Caviar Guisada al Curry Japonés con Ganso, Perdiz y Aire de Coco
Preparación: 140 minutos
Contenido: 28 ingredientes
Categoría: Guisos
Dificultad: Fácil

Lenteja Caviar Guisada al Curry Japonés con Ganso, Perdiz y Aire de Coco

9 agosto 2025 24 24 2 Comentarios
434 visitas
CompartirPara la Lenteja Caviar Guisada al Curry Japonés con Ganso, Perdíz y Aire de Coco empezamos con la perdiz y el jamón de ganso: Macerar las lonchas de jamón con la soja y el jengibre rallado 30 min. en frío. Salpimentar la perdiz. En una olla amplia, dorar en 20…
Solomillo con Puré Cremoso, Zanahorias Glaseadas, Cebolla Crujiente y Demi-glace
Preparación: 70 minutos
Contenido: 24 ingredientes
Categoría: CarnesSalsasVerduras
Dificultad: Fácil

Solomillo con Puré Cremoso, Zanahorias Glaseadas, Cebolla Crujiente y Demi-glace

7 agosto 2025 24 25 1 Comentario
1158 visitas
CompartirPara el Solomillo con Puré Cremoso, Zanahorias Glaseadas, Cebolla Crujiente y Demi-glace empezamos con el Puré cremoso: Cocer las patatas enteras y peladas en agua con sal (25 min aprox.). Escurrir, pasar por pasapurés y añadir la mantequilla. Calentar la nata y el mascarpone juntos, incorporar al puré. Añadir parmesano,…
Helado de Mascarpone Cremoso con Nueces Caramelizadas
Preparación: 300 minutos
Contenido: 7 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Helado de Mascarpone Cremoso con Nueces Caramelizadas

5 agosto 2025 26 26 1 Comentario
2456 visitas
CompartirPara el Helado Cremoso de Mascarpone con Nueces Caramelizadas empieza por caramelizar las nueces: Calienta el azúcar en una sartén antiadherente a fuego medio sin remover. Cuando el azúcar se derrita y tome un tono dorado claro, añade las nueces ligeramente picadas y la mantequilla (opcional). Mezcla rápidamente para cubrir…
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