Etiqueta garbanzos

CompartirPara la Langosta con Puré Denso empezamos con la cocción de la langosta: En una olla grande, lleva a ebullición suficiente agua con la sal y la hoja de laurel. Introduce las langostas y cuécelas durante 6-7 minutos. Retira y sumérgelas en un bol con hielo y agua para cortar…

CompartirPara los Callos a la Andaluza prepara los garbanzos: Remojo: Si usas garbanzos secos, dejarlos en remojo con agua y sal al menos 12 horas antes. Cocción: Cocer en una olla con agua limpia hasta que estén tiernos (aprox. 90 min) o usar garbanzos ya cocidos y escurridos. Limpiar y…

CompartirPara el Dark Hummus prepara el Tahini de Sésamo Negro: En una sartén, tuesta ligeramente los 100 g de semillas de sésamo negro a fuego medio, removiendo frecuentemente hasta que desprendan su aroma, unos 3-5 minutos. Triturar las semillas: Coloca las semillas tostadas en un procesador de alimentos o licuadora…

CompartirPara el Hummus de Piquillos prepara los ingredientes: Escurre y enjuaga los garbanzos y los pimientos del piquillo. Pica los dientes de ajo. Procesa los ingredientes: En un procesador de alimentos o una licuadora, añade los garbanzos, los pimientos del piquillo, el tahini, el ajo picado, el jugo de limón…

CompartirPara los Callos con Garbanzos calienta en una olla grande, un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la panceta y el chorizo y cocina hasta que estén dorados y la grasa se haya liberado. Retira la panceta y el chorizo de la olla y reserva. En la…

CompartirPreparación de la Ensalada de Garbanzos: Cocina los garbanzos en caldo de verduras con aceite de sésamo, laurel y jengibre fresco picado hasta que estén tiernos. Dejar enfriar una vez cocidos y escurridos. Ensamblaje: En un bol, combina los garbanzos cocidos y ya fríos con el tomate seco, tomate natural,…

CompartirPara los Garbanzos con Choco en una olla grande, calienta unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén tiernos y transparentes. Añade el pimiento rojo y verde picado a la olla y continúa cocinando hasta que esté…

CompartirPara el Pintxo de Pulpo con Patata y Hummus con Aceite de Pimentón debemos limpiar bien el pulpo, dar vuelta a la cabeza y retirar vísceras y boca. Lavar y enjuagar las patas cuidadosamente en agua. Ya limpio congelarlo un par de días o tres, quedará más tierno al prepararlo.…

CompartirPara el hummus de frambuesa y remolacha lo primero será poner remojo los garbanzos la noche anterior en agua. También podemos optar por usar garbanzos ya cocidos en conserva, los lavaremos y escurriremos. Reservar. Precalentar el horno a 180ºC. Triturar las frambuesas y pasar por un colador, retirar las pepitas.…

CompartirPoner a remojo los garbanzos toda la noche con una cucharadita de bicarbonato. Al día siguiente llenamos una olla express con agua para cubrir los garbanzos y lo ponemos al fuego (cocer durante unos 35 min si es olla normal 2 horas a fuego medio), cuando hierva añadimos los garbanzos…

CompartirLavar, pelar y cortar las zanahorias, cortarlas en trozos. Asar las zanahorias al horno a 180 ºC con un poco de aceite de oliva virgen y sal hasta que queden tiernas. A mitad de cocción añadir los tomates secos con un poco de su aceite y los ajos pelados, al…

CompartirElaboración: Ponemos agua a hervir y cocemos la pasta el tiempo q marque el paquete (unos 7 min.) y cuando esté cocida escurrimos y reservamos. Partimos mientras los tomates y las ciruelas en trozos no muy pequeños. En un bol echamos el aceite, la sal y el vinagre y batimos…

CompartirElaboración: No hay cosa más sencilla de hacer. Picamos muy fina la cebolleta y pochamos en AOVE a fuego medio/bajo para que no se queme. Echamos el curry y tostamos un poco. Añadimos los garbanzos cocidos bien lavados y escurridos. Echamos la leche de coco y rectificamos de curry y…

CompartirElaboración: Poner en un bol los garbanzos cocidos. Añadimos el tahini, el diente de ajo picado y el zumo de medio limón, colado. Añadimos la remolacha natural cocida en trozos y los 3/4 de granada. Echamos también el comino en polvo y sal al gusto. Trituramos todo con ayuda de…

CompartirElaboración: Salsa de tomate, mezclar la cebolla muy picada, vinagre de módena, tomate frito y la mostaza hasta integrar completamente, poner en un bol. Reservar. Hamburguesa, echar el ajo, la zanahoria y la remolacha a un robot picador y triturar lo más finamente posible, mientras cocer el arroz pero sin…

CompartirElaboración:  Poner los garbanzos en agua caliente unas 12 horas. Cortar el lomo de cerdo en dados, salpimentar, espolvorear especias y dorar en una olla con aceite de oliva virgen extra. Agregar la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y el pimiento cortados, rehogar brevemente y añadir el chorizo…

CompartirElaboración: La noche anterior poner a remojo los garbanzos en agua suficiente para que los cubra. Limpiar los callos con un cepillo de cocina, para una limpieza profunda espolvorear sal gruesa y sobre la sal frotar con el cepillo, enjuagar con agua limpia. Después cortarlos en trozos y ponerlos en…

CompartirLavar y escurrir bien los garbanzos.   Triturar todos los ingredientes, añadir agua poco a poco hasta obtener la textura deseada según densidad.   Lo ideal es poner los pistachos antes en remojo para que estén más blandos y sea más fácil triturarlos. Procesar en un robot de cocina hasta que queden…

CompartirElaboración: Cortar la cebolla, el puerro, el pimiento, el nabo y el ajo y dorar en una olla a presión con el aceite. Añadir el tomate y la zanahoria troceados. Añadir el miso y sofreír, echar los pimentones y el comino, remover para que no se queme el pimentón y…

CompartirElaboración:  Dejar a remojo los garbanzos la noche antes. Cocer los garbanzos en olla express durante una hora, enfriar y reservar.   En un robot de cocina triturar los garbanzos con el ajo picado, cuando estén casi hechos crema, añadir al zumo de limón con el comino, la sal y…