Wrap de Falafel

Para el Wrap de Falafel enjuaga y escurre los garbanzos y colócalos en un procesador de alimentos. Agrega el ajo, la cebolla, el perejil, el comino, el cilantro, el pimentón, la harina de garbanzo, sal y pimienta.
Procesa la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y se forme una masa que puedas manejar. Si la mezcla está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina de garbanzo.
Forma pequeñas bolas con la masa y aplánalas para formar los falafels.
Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los falafels hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Calienta las tortillas de trigo según las instrucciones del paquete.
Para montar los wraps, coloca una porción de lechuga en el centro de cada tortilla. Agrega los falafels, las rodajas de tomate, cebolla y pepino.
Puedes agregar salsa de yogur o tahini si lo deseas.
Dobla los extremos de las tortillas y luego enróllalas con cuidado.
Sirve tus wraps de falafel inmediatamente.