Solomillo a la Parrilla con Verduras y Salsa Portobello

Para el Solomillo a la Parrilla con Verduras y Salsa Portobello precalienta la parrilla o la barbacoa.
Limpia y corta los pimientos, la berenjena, el tomate y el calabacín en rodajas gruesas. Corta la cabeza de ajo por la mitad, manteniendo la piel. En un bol, mezcla las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta.
Asa las verduras en la parrilla, hasta que estén tiernas y con un ligero dorado. Asa la cabeza de ajo hasta que los dientes estén suaves y cremosos.

Mientras se asan las verduras, cocina los solomillos en la parrilla según tu preferencia de cocción. Sazona con sal y pimienta.
Una vez todo esté asado, coloca las verduras alrededor de los solomillos y sirve.

Salsa de Nata con Champiñones:
Limpia y corta los champiñones y o las setas en láminas.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.

Agrega los champiñones y/o las setas laminadas a la sartén y cocina hasta que estén tiernas.
Vierte el caldo de pollo, el vino y deja cocinar a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
Agrega la nata para cocinar y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
Sazona con sal y pimienta al gusto, yo añado un poco de nuez moscada.

Sirve los solomillos con las verduras asadas y salsea con la deliciosa salsa de champiñones y portobello. Decora con tomillo fresco.