Ingredientes:
- Harina de trigo300 gr.Para la masa
- Levadura5 gr.En polvo para la masa
- Agua175 ml.Tibia para la masa
- Sal5 gr.Para la masa
- Salsa chipotle90 ml.
- Salsa barbacoa50 ml.
- Salsa mole60 gr.
- Cebolla frita60 gr.Deshidratada
- Queso200 gr.Rallado de tu preferencia, cheddar, mozzarella, gouda, parmesano...
- Cebolla morada1 Unidad/esCortada en juliana fina
- Pico de galloAl gustoCilantro, pimiento verde y rojo muy picados, agrega sal, pimienta y un poco de zumo de lima
- Pollo300 gr.Pechuga macerada al gusto y asada, una vez asada la deshilachamos
Modo de preparación:
Preparación de la Masa:
Mezcla la levadura en el agua tibia y deja reposar unos minutos hasta que burbujee.
En un bol grande, combina la harina y la sal. Agrega el aceite y la mezcla de levadura. Amasa hasta obtener una masa suave.
Deja reposar la masa en un lugar cálido, cubierta con un paño, durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Preparación de la Base:
Extiende la masa sobre una bandeja para pizza previamente enharinada.
Mezcla la salsa de chipotle y mole con la salsa barbacoa y extiéndelas sobre la base de la pizza.
Montaje de la Pizza:
Distribuye el pollo desmenuzado sobre la base de la pizza.
Espolvorea la cebolla frita deshidratada y cubre con la mezcla de quesos rallados.
Hornea en un horno precalentado a 220°C durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso esté burbujeante.
Preparación del Pico de Gallo:
Mientras se hornea la pizza, prepara el pico de gallo. Mezcla los pimientos verdes y rojos, el cilantro, la sal, la pimienta y el jugo de limón en un tazón.
Terminación:
Una vez que la pizza esté lista, saca del horno y espolvorea la cebolla morada fresca en juliana por encima.
Sirve la pizza caliente, acompañada del pico de gallo fresco y echa un poco por encima.
Notas Finales:
Prueba a agregar maíz dulce al pico de gallo.
Es una de las pizzas que más ha triunfado en casa, y está entre mis favoritas, gracias por compartir.
De 5 no digo +… mejor haganlá