Pizza de Pollo con Chipotle a la Barbacoa

Ingredientes:

Modo de preparación:

Preparación de la Masa:
Mezcla la levadura en el agua tibia y deja reposar unos minutos hasta que burbujee.
En un bol grande, combina la harina y la sal. Agrega el aceite y la mezcla de levadura. Amasa hasta obtener una masa suave.
Deja reposar la masa en un lugar cálido, cubierta con un paño, durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

Preparación de la Base:
Extiende la masa sobre una bandeja para pizza previamente enharinada.
Mezcla la salsa de chipotle y mole con la salsa barbacoa y extiéndelas sobre la base de la pizza.

Montaje de la Pizza:
Distribuye el pollo desmenuzado sobre la base de la pizza.
Espolvorea la cebolla frita deshidratada y cubre con la mezcla de quesos rallados.
Hornea en un horno precalentado a 220°C durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso esté burbujeante.

Preparación del Pico de Gallo:
Mientras se hornea la pizza, prepara el pico de gallo. Mezcla los pimientos verdes y rojos, el cilantro, la sal, la pimienta y el jugo de limón en un tazón.

Terminación:
Una vez que la pizza esté lista, saca del horno y espolvorea la cebolla morada fresca en juliana por encima.
Sirve la pizza caliente, acompañada del pico de gallo fresco y echa un poco por encima.

Notas Finales:

Prueba a agregar maíz dulce al pico de gallo.