Macedonia de Frutas con aliño dulce de Coco y Albahaca

Elaboración:

Limpiar y lavar todas las frutas (manzana descorazonada, piña, melón y sandía sin corteza, etc…)

Cortar las frutas en trozos al gusto.

Para el aliño: En un cazo hervir los zumos con el azúcar, obtener un almibar, retirar del fuego y añadir las hojas de albahaca picadas, remover e infusionar, dejar templar y añadir la leche de coco, reservar en nevera.

Disponer las frutas en una ensaladera.

Añadir el aceite de oliva al aliño y poner en un bol acompañando la macedonia.

Servir.