Hot Dog Bao

Para los Hot Dog Bao prepara los baos:
En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la levadura, la sal y el polvo de hornear.
Añade la leche tibia, la manteca de cerdo y el agua tibia. Amasa hasta obtener una masa suave y lisa (aprox. 10 minutos).
Forma una bola, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar durante 1 hora, hasta que la masa duplique su tamaño.
Divide la masa en 12 porciones iguales. Estira cada porción formando un óvalo pequeño y dóblala a la mitad (puedes usar un poco de aceite para evitar que se pegue).
Coloca los baos sobre papel vegetal en una vaporera, dejando espacio entre ellos, y déjalos reposar por 30 minutos. Mientras haz la cebolla pochada en aceite de oliva con un poco de azúcar.
Cocina los baos al vapor durante 10 minutos. Retíralos de la vaporera y resérvalos.

Marca los baos a la plancha:
Calienta una sartén con la mantequilla a fuego medio.
Marca ligeramente los baos por cada lado hasta que estén dorados y aromáticos.

Monta los hot dogs:
Abre ligeramente los baos y coloca una base de pepinillos picados.
Cocina las salchichas en una sartén hasta que estén doradas y colócalas dentro del pan bao.
Añade una capa de cebolla confitada sobre cada salchicha.
Decora con unos biberones de ketchup, mayonesa y mostaza.
Espolvorea un poco de queso rallado sobre la cebolla confitada y gratina (opcional).

Finaliza y sirve:
Sirve caliente como aperitivo.