Falafel de Lentejas y Espinacas con Sésamo tostado

Instrucciones:

Precalentamos el horno a 200ºC

Echamos todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora, salvo la harina de avena y batimos hasta que estén bien integrados.

Tostar el sésamo brevemente

Para hacer la harina de avena, batimos copos de avena en una batidora.

Echamos la harina de avena y volvemos a batir el conjunto. Necesitamos conseguir una masa que no sea demasiado pegajosa, pero tampoco muy dura. Es posible que tengáis que echar más o menos harina que la indicada.

Hacemos bolas con las manos, llegados a este punto puedes aplastarlas un poco para darles forma de disco, o dejarlas en bola, al gusto, luego se pasan por el sésamo semitostado.

Horneamos 10 min. por un lado, les damos la vuelta y horneamos otros 5 ó 10 minutos hasta que se doren por ambos lados.

Podemos servirlos con salsa de yogur*, pan de pita o tortillas, verduras como lechuga, pimiento rojo, tomate, pepino, zanahoria, etc… o con otro tipo de ingredientes.

*Para la salsa procesar todos los ingredientes en un vaso con la batidora.