Crema de Champiñones y Setas

Elaboración:

En una sartén al fuego poner los aceites y la mantequilla, echar la cebolla y el ajo y pochar bien.

Añadir las setas y champiñones limpios y laminados, pochar bien hasta que esté todo dorado, reservar un par de cucharadas de éstos, para la decoración.

Echar el vino y reducir, después el caldo, luego la nata y mantener a fuego medio bajo unos minutos, triturar muy bien con ayuda de una batidora, colar y calentar de nuevo, si es preciso espesar un poco añadir la maicena disuelta en un poco de caldo.

Servir y decorar con tomillo y los trozos reservados del bochado de setas y champiñón.