Recetas

Para el Pastel Ruso con Melocotón: Monta claras con azúcar y obtener un merengue consistente. Mezcla ambas almendras en polvo y añade poco a poco el merengue. Hornea a 180ºC, 12/13 minutos sobre papel de horno con un grosor de 1 cm. Para la mouselina de melocotón: Hacer una crema…

Para el Coulant de Chocolate Blanco y Limón con Helado de Fresa y Albahaca empezamos con el Corazón de limón (relleno cremoso congelado): Chocolate blanco: 200 gr. Nata 35% MG: 100 ml. Ralladura de limón: 1 ud. Gelatina neutra en hoja: 2 hoja (4 gr.), hidratada Zumo de limón: 25…

Para el Roulade Verde de Salmón y Quesos empezaremos con el marinado: Corta el salmón en bastones finos 0,5×0,5. y marina con lima, ralladura, jengibre, aceite, sal y pimienta. Tapar y refrigerar 30 min. Bizcocho verde aromático: Escaldar las espinacas, el eneldo y el cebollino en agua hirviendo 10 segundos,…

Mini Tarta de Cacao con Chocolate y Mascarpone con Coco prepara el bizcocho: Precalentar el horno a 180°C. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la leche de coco, la mantequilla fundida y mezclar. Tamizar las harinas, el cacao, la sal y el polvo de hornear e…

Para el Pastel Rainbow prepara los moldes y precalienta el horno: Precalienta el horno a 175 °C (calor arriba y abajo). Engrasa 5 moldes de 18 cm. de diámetro y coloca papel de horno en la base. Si no tienes 5 moldes, hornea en tandas. Puedes agregar otro color como…

Para la Stracciatella Cake vamos a preparar el bizcocho de cacao: Precalentar el horno a 175 °C, calor arriba y abajo. Engrasar y forrar con papel de hornear un molde de 18 cm. En un bol, tamizar la harina, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato. En otro…