Recetas
CompartirElaboración: Poner en agua las almejas para que se limpien bien. Pelar los langostinos y poner tanto las cabezas como las carcasas en un cazo con aceite de oliva. Cocinar al fuego y aplastar las cabezas de las gambas para obtener todo su jugo. Cocinadas las carcasas, incorporar la salsa…
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CompartirElaboración Integrar todos los ingredientes en un bol, después amasar bien unos 15 min. Una vez amasada dejar reposar por una media hora aprox. en el bol tapado con un paño. Aplanar la masa en la mesa con un poco de harina de sémola, y cortar porciones, hacer bolas y…
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CompartirElaboración: Es importante primero refrigerar la masa, y segundo quitarle la tensión a la masa después de estirar y antes de cortar. Mezclar todos los ingredientes en un volcán que haremos en la mesa con la harina, en el centro iremos incorporando el resto de ingredientes, amasaremos y cuando esté…
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CompartirElaboración: Añadir la levadura en la leche tibia. Remover muy bien, dejar reposar durante unos min. para que la levadura se vaya activando. Tras esos 5 min., hacer un volcán en la mesa o en un bol amplio agregar las dos harinas, el azúcar, la leche con la levadura y toda la…
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CompartirTodos los pasos de la receta indicados por minutos en el enlace del vídeo: 0:00 Pre-fermento / preparar la Masa Madre 1:04 Preparación de la Masa 2:44 Autólisis 3:05 Pliegues 5:14 Fermentación en Bloque / Frío 5:52 Bollado 7:38 Segunda Fermentación 8:38 Horneado 11:38 Presentación y Corte Compartir
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Preparación:
60 minutos
Contenido:
20 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Marcamos bien las setas y hongos en la plancha, hacemos un caldo incorporando el agua y la bolsa de té. Hervir, colar y reservar caldo y setas, picamos la mitad de las setas y hongos, la otra la usaremos para decorar el palto. Reservamos. Poner la calabaza, la berenjena,…
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CompartirElaboración: Mezclar polvo de galleta y mantequilla y con la masa resultante forrar un molde desmontable de unos 20 cm. por 6 de alto., dejar en congelador unos 30 min. y después hornear unos 6 min. a 200ºC. dejar reposar. Mezclar unos 7 min. con robot los quesos y el…
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Preparación:
30 minutos
Contenido:
17 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Confitar la cebolla durante 3 o 5 horas, a fuego lento en una sartén con aceite. Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes como para hacer una mayonesa con batidora, del jalapeño utilizar solo el agua de hidratación. Preparar la mantequilla de mirin, calentando una cucharada de mirin y…
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Preparación:
30 minutos
Contenido:
9 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Formar la hamburguesa con la carne picada. Picar los torreznos y el maíz. Poner la panceta loncheada 2-2,5 ml. a macerar 24 horas antes en el Bourbon y la Coca Cola en un recipiente con tapa. Hacer la hamburguesa en una parrilla de varillas mejor con carbón de marabú,…
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CompartirElaboración: Cortar en trozos el chocolate y fundirlo levemente en el microondas, echar al vaso del robot y licuar todos los ingredientes. Servir en un vaso largo con un poco de coco rallado y 2 pajitas. Decorar al gusto. Compartir
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Preparación:
45 minutos
Contenido:
5 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Poner una olla al fuego con agua y sal, y unrecipiente con un puñado de sal y hielo, para refrescar. Cuando el agua de la olla comience a hervir, echamos las gambas hasta que el agua empiece de nuevo a hervir. Las sacamos y escurrimos, echarlas en el recipiente…
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CompartirElaboración: Forramos o engrasamos un molde. En un bol, añadimos el huevo, el azúcar y la mantequilla pomada, trabajamos e incorporamos la harina poco a poco, amasamos hasta tener una masa compacta, debe enfriarse un poco. Después forramos el molde entero con esa masa y horneamos a 200ºC durante 10-15…
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