Categoría: Tapas
CompartirPara la Salmorreta Iaia hidrata las ñoras: Retira las semillas y el tallo de las ñoras, colócalas en agua caliente durante unos 20 minutos para que se ablanden. Una vez hidratadas, raspa la carne con una cuchara y resérvala. Preparar el sofrito: En una sartén, añade el aceite de oliva…
4 recetas
Preparación:
60 minutos
Contenido:
8 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara los Snack de Patata Duquesa cocina las patatas: Pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Cuécelas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Escúrrelas bien. Preparar el puré: Pasa las patatas cocidas por un pasapuré o tritúralas con un prensador de…
7 recetas
Preparación:
45 minutos
Contenido:
12 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara el Queso Brie Frito corta el queso: Corta el queso Brie muy frío en cubos de aproximadamente 2-3 cm de lado. Coloca los cubos en una bandeja y congélalos durante media hora para que mantengan su forma durante el empanado y la fritura. Empana: Pasa los cubos de queso…
51 recetas
CompartirPara los Tamales de Maíz y Plátano con Gambas y Bonito en Escabeche de Ají prepara la masa de tamal: Derrite la manteca y la mantequilla en una sartén a fuego bajo. Deja que se enfríe ligeramente. En un bol grande, mezcla la harina de maíz con la sal. Agrega…
61 recetas
Preparación:
40 minutos
Contenido:
8 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara las Patatas Revolconas vamos con la cocción de las patatas: Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos. Poner a cocer las patatas en una olla con agua, una hoja de laurel y una pizca de sal. Dejar hervir durante unos 20-25 minutos, hasta que estén muy tiernas. Hay…
44 recetas
Preparación:
120 minutos
Contenido:
8 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara las Tortillitas de Camarón mezcla las harinas de garbanzo y trigo en un bol grande. Añade una pizca de sal y el agua fría lentamente, removiendo con una varilla hasta obtener una masa líquida y suave, sin grumos (similar a una masa para crepes). Incorpora la cebolleta muy picada,…
14 recetas
CompartirPara la Tapa de Salmón Ahumado y Queso con Cítricos en Vaso prepara la crema: En un bol, mezcla el queso crema con el yogur griego y la crema agria hasta que esté suave y bien combinado. Añade la mostaza dijon o tu favorita, la miel, el eneldo picado, cebolla,…
52 recetas
CompartirPara las Ostras Matíz prepara las Ostras: Abre las ostras con mucho cuidado, par ello utiliza un cuchillo especial para abrir ostras, o con un cuchillo cortando la parte y un trapo. Limpia bien el interior de la concha, asegurándote de que no quede arena o fragmentos de concha. Reserva…
53 recetas
CompartirPara el Tiradito de Vieiras sobre Salpicón de Verduras y Gambas prepara la Ensalada Base: Blanquea las flores del brócoli, la zanahoria y por último la remolacha, cociendo las verduras en agua hirviendo con sal durante 1 minuto y enfriar en agua con hielo. Escurrir bien. Prepara la Reducción de…
53 recetas
Preparación:
50 minutos
Contenido:
9 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara las Patatas en Vinagreta de Ajillo al Curry cuece las patatas: Lava bien las patatas y colócalas en una olla con agua y una pizca de sal, cocínalas a fuego medio-alto durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas al pinchar con un tenedor. No las dejes demasiado blandas.…
2 recetas
Preparación:
150 minutos
Contenido:
19 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara el Pan Vidrio con Tartar de Verduras prepara la mezcla para el pan: En un cazo, agrega los 650 ml de agua. Disuelve el kuzu y el almidón de patata en el agua, asegurándote de integrar perfectamente hasta que no queden grumos, cuela el resultado para garantizarlo. Cocción inicial:…
53 recetas
CompartirPara el Buñuelo Relleno de Caviar y Crema Agria prepara la masa de buñuelo con Sifón: Mezclar los ingredientes líquidos: En un bol grande, combina el huevo líquido, la miel y el agua (o tu opción de líquido con colorante, como la tinta de calamar). Mezcla bien hasta que los…
118 recetas
Preparación:
15 minutos
Contenido:
10 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara el Dark Hummus prepara el Tahini de Sésamo Negro: En una sartén, tuesta ligeramente los 100 g de semillas de sésamo negro a fuego medio, removiendo frecuentemente hasta que desprendan su aroma, unos 3-5 minutos. Triturar las semillas: Coloca las semillas tostadas en un procesador de alimentos o licuadora…
2 recetas
CompartirPara el Tzatziki Griego prepara el pepino: Pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cuchara. Ralla el pepino finamente y colócalo en un colador. Añade una pizca de sal y deja reposar durante 10 minutos para que suelte el exceso de…
51 recetas
CompartirPara las Patatas Asadas Air Fryer con Mantequilla de Hierbas: Lava bien las patatas y, si son pequeñas, puedes dejarlas enteras. Si son medianas, córtalas por la mitad. Mezcla las patatas con aceite de oliva, tomillo, ajo en polvo, sal y pimienta en un bol grande para que se impregnen…
53 recetas
CompartirPara la Tapa Mexicana prepara la Carne Mechada: Cocina la carne en una olla con agua, cebolla, ajo, laurel, sal y pimienta durante 2-3 horas hasta que esté tierna. Una vez cocida, desmenúzala con un tenedor y resérvala. Prepara la Crema de Guacamole: Tritura el aguacate y mézclalo con la…
60 recetas
Preparación:
55 minutos
Contenido:
17 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara el Arroz con Conejo y Setas al Ajillo prepara el conejo al ajillo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríelo hasta que esté dorado. (Añade el laurel) Incorpora los trozos de conejo, sazona con sal y pimienta y…
70 recetas
CompartirPara el Corazón de Alcachofa Empanado con Alioli de Calabaza cocer los corazones de alcachofa: Limpia las alcachofas, eliminando las hojas externas duras y corta las puntas. Deja el corazón y una parte del tallo, asegurándote de retirar el heno si es necesario. Puedes dejar las alcachofas limpias en agua…
44 recetas
CompartirPara el Bacalao al Pil Pil prepara el bacalao: Si no has comprado el bacalao ya desalado, colócalo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Escúrrelo bien y sécalo con papel de cocina. Cocción del pilpil: En una sartén grande y honda, añade el aceite…
3 recetas
CompartirPara el Gazpacho de Lombarda con Helado de Pepino y Mostaza Antigua prepara el gazpacho de lombarda: Lava bien la lombarda, los tomates, el pimiento (rojo opcional), las chalotas y el pepino. Pela y pica la cebolla y el ajo. Mezclar y triturar: En una licuadora o procesador de alimentos,…
61 recetas
Preparación:
50 minutos
Contenido:
10 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPreparar el relleno: En un bol, mezcla la carne de cangrejo, las gambas frías salteadas previamente en aceite con ajo picadas, el queso crema, el eneldo, el cebollino y la salsa cocktail. Salpimenta al gusto y asegúrate de que la mezcla esté bien incorporada. Montar los wontons: Coloca una hoja…
7 recetas
Preparación:
80 minutos
Contenido:
14 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara las Berenjenas con Queso Curado y Aliño de Miel de Caña prepara las Berenjenas: Asadas: Precalienta el horno a 200°C. Corta una de las berenjenas en tiras finas y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Rocía con un poco de aceite de oliva, sazona con…
52 recetas
CompartirPara el Hummus Verde con Arroz y Langostinos prepara el hummus: En una licuadora o procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, el aguacate, las espinacas, el tahini, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino y la sal. Procesa hasta obtener una mezcla suave y…
53 recetas
CompartirPara el Gazpacho Verde prepara los ingredientes: Lava bien todos los vegetales. Pela y pica el pepino. Corta los espárragos cocidos en trozos pequeños. Extrae la pulpa del aguacate. Pica finamente la cebolleta, el pimiento verde, el ajo, y el jalapeño (retira las semillas si prefieres un toque menos picante).…
5 recetas
CompartirPara la Batata Asada y Cia. precalienta el horno a 200°C (390°F). Preparación de las batatas: Lava bien las batatas y córtalas por la mitad a lo largo. No es necesario pelarlas. Coloque las mitades de batata en una bandeja de horno, con la piel hacia abajo. Hornea durante unos…
6 recetas
CompartirPara el Atún en Sashimi Relleno prepara el timbal: Corta el atún en filetes finos. Si es necesario, congela el atún ligeramente para facilitar el corte. Coloca los filetes en un plato y sazona con sal, pimienta y un poco de jugo de limón. Reserva en el refrigerador. Preparar el…
44 recetas
CompartirPara el Nigiri con Salmón Pincelado prepara el arroz: Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto eliminará el exceso de almidón y ayudará a que el arroz quede más suelto. Cocción del arroz: Coloca el arroz lavado y el agua en una olla y…
7 recetas
CompartirPara los Crakers Integrales Caseros con Crema Tártara y Salmón Ahumado empezamos con la masa de los crackers: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina integral, la harina de trigo, la sal y el polvo de hornear. En este paso…
5 recetas
Preparación:
50 minutos
Contenido:
16 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara la Tapa de Ensalada de Zamburiña Gratinada con Bacon: Corta la baguette en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor. Necesitarás 8 rebanadas. Tosta las rebanadas en el horno a 200°C durante unos 5-7 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Reserva Preparación de la ensalada: Corta con una…
50 recetas
CompartirPara las Croquetas de Boletus y Trufa prepara el relleno: Limpia y prepara los boletus con un paño húmedo y córtalos en trozos pequeños. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida. Añade el ajo picado y los…
52 recetas
CompartirPara las Brochetas de Langostinos Macerados mezcla en un bol grande, el aceite de oliva, el jengibre rallado, la salsa de soja, el ajo picado, la miel y el jugo de limón. Agrega los langostinos a la mezcla, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre el bol con papel film…
6 recetas
Preparación:
20 minutos
Contenido:
10 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara el Hummus de Piquillos prepara los ingredientes: Escurre y enjuaga los garbanzos y los pimientos del piquillo. Pica los dientes de ajo. Procesa los ingredientes: En un procesador de alimentos o una licuadora, añade los garbanzos, los pimientos del piquillo, el tahini, el ajo picado, el jugo de limón…
14 recetas
CompartirPara los Calamares Extracrujientes y Salsas prepara los calamares: Limpia las anillas de calamar y sécalas bien con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta. Prepara dos recipientes, uno con los huevos batidos y otro con la mezcla de harina de trigo y maicena. Pasa cada anilla de calamar…
44 recetas
Preparación:
50 minutos
Contenido:
6 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara la Tortilla de Patata con Cebolla y Jamón Ibérico prepara las Patatas y la Cebolla: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Freír las Patatas y la Cebolla: En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva virgen extra a…
52 recetas
Preparación:
90 minutos
Contenido:
22 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara las Samosas Empanadillas Indias con Mayonesa de Coco prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Añade el aceite vegetal y mezcla bien hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. Añade agua tibia poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave…
6 recetas
CompartirPara el Pulpo Frito en Cazuelita prepara el Pulpo: Congelar el pulpo (si es fresco): Si el pulpo es fresco, se recomienda congelarlo al menos 24 horas antes de cocinarlo para romper las fibras y obtener una textura más tierna. Descongelar el pulpo: Descongela el pulpo en el refrigerador durante…
43 recetas
CompartirPara las Albóndigas de Pollo y Pavo con Salsa de Tomate y Piquillo prepara la carne: En un bol pequeño, mezcla el pan rallado con la nata y deja reposar durante unos minutos hasta que el pan esté bien empapado. En un bol grande, combina la carne picada de pollo…
44 recetas
Preparación:
200 minutos
Contenido:
15 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirCroquetas de Patatas Revolconas con Torreznos: Prepara las patatas revolconas, para ello pela y corta las patatas en trozos grandes. En una olla grande, hierve las patatas con agua, sal y las hojas de laurel hasta que estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos. Mientras las patatas se cuecen, corta la panceta…
44 recetas
Preparación:
30 minutos
Contenido:
13 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara la Tortilla Tamagoyaki con Salsas: En un bol grande, bate los huevos junto con la leche y la nata, la sal, la pimienta negra, el pimentón dulce, el ajo en polvo y el orégano (las especias que más te gusten) hasta que estén bien mezclados. Calienta el aceite de…
6 recetas
Preparación:
120 minutos
Contenido:
11 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara la Ensaladilla Rusa de Gambas prepara las verduras y los huevos: Cocina las patatas y las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas, pero no deshechas (aproximadamente 10-12 minutos). Pela y corta las patatas y las zanahorias en pequeños cubos. Escurre las verduras y déjalas enfriar. Cocina…
61 recetas
CompartirPara el Arroz con Leche de Coco y Malibú enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una cacerola grande, añade el arroz y las 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o…
51 recetas
CompartirInstrucciones: Para los Flamenquines de pescado empezamos con los filetes: Entre dos papeles sulfurizados, o film espalma los filetes de pescado (golpea los filetes para dejarlos finos y uniformes), dales forma para que queen rectangulares cual lámina de lasagna, reserva. Saltea las gambas en aceite con ajo, cuando casi estén…
6 recetas
CompartirPara los Escalopes de Foie a la Plancha con Confitura de Moras, Cerezas y Arándanos prepara la confitura: En una cacerola, coloca las moras, las cerezas y los arándanos junto con el azúcar, el amaretto y el jugo de limón. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente,…
64 recetas
Preparación:
50 minutos
Contenido:
12 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara la crema Dip pon a remojo la ñora en agua caliente durante al menos 30 minutos para ablandarla. Una vez esté blanda, retira las semillas y córtala en trozos pequeños. Puedes comprar la carne ya limpia en cualquier supermercado. En una licuadora o procesadora de alimentos, agrega el pimiento asado,…
53 recetas
CompartirPara el Cerdo Frito en Salsa Agridulce de Piña y Maracuyá mezcla en un bol, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, las salsas de tomate y la maicena. Reserva. En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega…
7 recetas
CompartirPara los Callos con Garbanzos calienta en una olla grande, un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la panceta y el chorizo y cocina hasta que estén dorados y la grasa se haya liberado. Retira la panceta y el chorizo de la olla y reserva. En la…
118 recetas
CompartirPara las Carrilleras Ibéricas en Salsa con Puré de Yuca, Patata y Chirivia precalienta el horno a 160°C (320°F), aunque puedes hacerlas en olla directamente. Salpimienta las carrilleras por ambos lados. En una sartén grande u olla a fuego medio-alto, caliente un poco de aceite de oliva y dora las…
51 recetas
CompartirPara Frittata Italiana preparamos los ingredientes: En un tazón grande, bate los huevos con la nata hasta que estén bien combinados. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto (nuez moscada u otra especia de tu elección). Luego, incorpora el queso rallado y reserva. (Opcional) Precalienta el horno a…
14 recetas